材料
9 _; P { J+ ]+ T$ |, D5.39.217.76日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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2 V5 _4 G2 F# a) Y5.39.217.76做法公仔箱論壇6 ?: d! h) C( q4 {
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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& c' R0 y* X+ a* z0 u5.39.217.763.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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1 a0 ?! `; T7 k6 c) h$ F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。/ n& q$ A/ S0 n2 Y' \( h
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。% c5 |0 P3 e# u3 k b
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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