材料
b4 Z6 n; v, E; s% {1 g7 P公仔箱論壇日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯2 I4 L- o+ k( u z
6 y/ ]7 r. V3 y) E- v5.39.217.76芡汁
/ Q# c; v, }' w鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法
8 p Y+ n- Q7 l+ f' R5 U$ htvb now,tvbnow,bttvb1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。6 D2 m+ E- J6 M
* Z, l: |2 _+ D i0 D% ~0 Y公仔箱論壇2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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) ]1 w* `( q' r' M! x& E1 F6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。5.39.217.76. a% B; C% k, N9 ?5 J! M
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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