材料
3 N- y8 t1 ?) A/ @2 B! t3 y日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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芡汁
- l3 S0 c a0 s& N6 H: _) w鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 k6 x! w; M G! N3 f& ~
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& H; R6 u$ {9 x0 ]9 ~) c公仔箱論壇做法
! P* l) K, N6 N3 G) l8 G [+ b- A. `& J1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! I* Z' ^# ?; P
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。公仔箱論壇! J, e) _, [, U# [- }
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 \; ?0 D( ~* w- r- D$ o! v
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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% t& x8 C5 k, B3 T9 `+ u2 xtvb now,tvbnow,bttvb5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。' s3 t* u: a1 [0 l) X7 ?' {
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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