[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
' @  L; H: ?" [3 N. S5.39.217.76面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 公仔箱論壇4 p: P6 W( C! [7 k/ Q6 W' m
材料：
+ |8 p  t* F; z7 I& G! Vtvb now,tvbnow,bttvb精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 9 j3 Y; f' [% |" ~. G' f1 |8 N1 Y6 ~5 H5 P
制作方法：
- k- \7 K0 J, K: h/ I- O面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
( O$ \1 u# V& E0 ]1 @5 `$ b技术要领：
1 d$ o7 Q% h0 ]+ e: w; X* c# d5.39.217.76面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。