[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
. J/ e9 d) m9 }3 j$ R2 z7 {公仔箱論壇面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
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精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 公仔箱論壇2 v8 X6 }+ R6 b, G  G4 c; H5 V
制作方法：
, \& x  T7 K; `: W" g面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 & e3 E% D: X2 q* @4 O, x9 t; l
技术要领： 5.39.217.76& F7 _8 R( z2 K: v# t9 Y8 @3 u
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。