此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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! D/ x# |5 f. z) i- I& \tvb now,tvbnow,bttvb鰹魚湯湯底原價$88特價$68tvb now,tvbnow,bttvb- l! ?7 ^8 v* V
+ @, A& U7 r! m/ q$ G0 X h2 F& Ltvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' c& @+ c1 l' v* d+ k3 z% _
$ I% y* ~; s. P( H; P x! itvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$787 P# e4 z. B3 A) C0 B! L! O
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。+ W& ~, k" ?' d: z9 f, J8 l
2 r; d1 L7 g3 f* m5.39.217.76天婦羅照烚
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb, K |1 X/ Z- T5 t. G# ]" r
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ A+ d4 y8 b, k4 R: O, O
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曾志偉
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- H, J( h. K. r9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; @$ N' s, }2 o2 `0 F8 @
Ricky公仔箱論壇. T0 g2 I8 r/ c% Q4 i% e% G2 C* V
' M# U `+ P: n& T. P8 @$ {9 |: @公仔箱論壇一滾唔使等
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* N/ N+ e, w: T5 l6 b0 z Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ ^4 N/ W& W' b7 B6 [/ m
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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+ z2 o& `9 y' I, m4 b+ P鴕鳥扣$58. q2 X6 [% [0 A" I2 l" G
1 m3 S) i) P# F鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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# q/ T5 B. A8 I+ O& g- V5.39.217.76豬肚尖$68tvb now,tvbnow,bttvb& d; w, a5 c/ o% b2 N1 J
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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魷魚一夜干$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& [, P' p b; ]0 ` B1 c7 F6 o
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」0 G. j& s7 d" o$ ?# G# \
0 W/ A( Z/ F1 E; e2 g" ?1 L; \公仔箱論壇黑牛栢葉$48# T, f6 _/ ]- a& K- `
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \) B& J1 f9 C- d
v! L( f6 c& z$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿舌$78# |2 t1 u, Y/ A" u/ u! P7 ?( W- n P3 {
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」5.39.217.76% W) m; B1 b% {) x
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六白黑豚黑芝麻菜餃$685.39.217.76/ ^6 c( O+ o8 c2 f" d' F4 [( q
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」# F1 u2 O. I+ g a! K8 i
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日本菜彩雞$60tvb now,tvbnow,bttvb: n6 f4 D" \: a+ ]* c
& G' ]9 L& n+ g6 b3 ?$ C/ f! b7 [日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [. U" F& r# K: R/ m
+ T1 e1 q! b7 H7 X7 R2 _% j) o3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本福島大蜆$88
" ?2 H3 M; h/ W) K9 J4 ?1 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 S7 q/ ]4 Y6 K9 h8 `, u4 l% ]+ d
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. w( G* f8 e) ]& k7 j
7 B" N) \+ C: I; D/ q" ttvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 Z: Z- V5 L, } g! T* ?% y, w
' |+ ]; y' ~" }9 g) O, i6 `tvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 公仔箱論壇, `: h' H3 K+ N. l7 y6 {( X
5 \1 l. a, W' e! y' h6 `/ i2 m公仔箱論壇熊本蛋每隻$6
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( a) g/ {& e4 V/ \5 A& L& i% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 " T; n; T& ^' J& b
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炸日本南瓜天婦羅$382 ]% t! z. q7 ?, Y
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！5.39.217.76; K% T: d$ l( t) m3 u* M% m
. v$ Q; `( M' o/ B* ctvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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