此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
; C+ _# r1 A3 |; d5 c2 S
; E' Z, M" u& Z& O" o- \" J5.39.217.76曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
8 L- A0 S! |- i: B/ e tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 x; Z+ B; x& K& O1 l9 S
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 5.39.217.76( A( b$ J" F# |- Y, _* F
7 {/ \+ X/ j2 R$ M! L! F# x: F公仔箱論壇鰹魚湯湯底原價$88特價$68
, y' U( b: n& q% I: H4 ~3 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 `+ l& C* i2 m( k
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
* {: [& }# F, v& c4 u5 @+ ~: g公仔箱論壇8 c* i+ |3 H r( U9 S9 Y
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78! `$ W0 o0 o7 @ G1 s. I3 w
W" ^- T5 I) ]0 G1 C( U' B公仔箱論壇取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
" _6 X0 w0 ]- s! e1 ?/ v' l( utvb now,tvbnow,bttvb# r) V' B8 N+ |% B6 r7 @
天婦羅照烚
; m5 H( h) p4 p- }. ?5.39.217.76
M" j8 H V3 F) g2 i■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
% {& A6 Z9 E3 a7 r0 J9 ]- t! F6 `6 d0 M, d& q' e/ Q a
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# B6 P+ v8 Q- f# K/ S
5 s8 {+ Z8 P. x6 q
& w8 f+ T' F$ n9 Z! J曾志偉5.39.217.76$ q( y7 y& p7 L. w }8 v
, U; H3 r6 |) p' v. [8 A5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb! E4 P- K$ d) [) f0 k _5 q* V+ }
Ricky
, z6 ]3 a5 A" r# Y" E" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o! `8 x8 V$ t% x5 c. E8 g. ^一滾唔使等5.39.217.766 p3 h3 N) W9 ^5 O7 }: A
 5.39.217.769 {* s- _2 x T
3 k; X; r8 m5 m/ Y" f8 L" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。( R) z) }2 d' l) V/ ?
3 d9 X, r8 C7 e! k; a鴕鳥扣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, P* {" \7 W+ s8 O
 ) F' I! H$ m6 e( P. v) b: G
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 5.39.217.763 @7 S2 a4 q' J2 g. E. X
, `4 [4 G$ t1 ]公仔箱論壇豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 A5 y4 o/ U, `9 h: d3 A
 3 u, R" \: J, H3 o& m
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
$ \: e" E! ~8 p4 z. e7 @. e/ rtvb now,tvbnow,bttvb
) I* j/ o% ?0 O* e" @1 I5.39.217.76魷魚一夜干$60+ J N9 P8 Q- Y& ?
3 m5 p; l. ^; j" m: I+ @0 ntvb now,tvbnow,bttvb日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
) ]0 C# j+ C# p/ }公仔箱論壇7 B$ i3 Z$ j/ S0 d
黑牛栢葉$48
# F/ }* D" J- f& t' F& {- }
) N- o+ }5 u+ g公仔箱論壇鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」公仔箱論壇4 J! n% u1 g, g/ m2 K% A& A6 s
, m( G! S7 M7 |: t' C1 p公仔箱論壇鹿舌$785.39.217.760 j1 x4 ~/ C L. `6 v3 B
/ P9 U) I' M9 N+ o- d9 U公仔箱論壇極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」' q& i$ X0 X. N3 y
; {1 A- b3 ^& B2 A; i4 n1 F公仔箱論壇六白黑豚黑芝麻菜餃$68
0 l5 q2 p- H. {5 C7 [) S; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 E( q, h/ Y' \" p. N
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」公仔箱論壇8 {7 _: E p+ a+ W0 \. r
公仔箱論壇6 r/ u- @4 |( t" W2 a% p2 n; j
日本菜彩雞$605.39.217.761 [2 x6 o2 w/ Z8 u1 s" h7 Y
6 ]1 e* r2 |: P4 D) ~3 ]5.39.217.76日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
5 m. x" n* u9 T/ o" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% m( d& ?% {1 Z2 T1 ^$ A
日本福島大蜆$885.39.217.760 D9 z( q* p9 N
T; u" F2 i" J3 \公仔箱論壇福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。3 b4 e0 P1 Z. ~0 {8 m
# {* c/ J A5 p' J
日本粟米$285.39.217.76/ y" T! [ i, z! l% c F7 L$ I& R
 ! T6 T' s3 H1 |2 S
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
Q/ X" w4 m N1 i7 Z4 K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }5 f ~ g. K+ ?# P熊本蛋每隻$6. w( O2 x; C) [) o$ U6 o; G
 公仔箱論壇2 Q# z2 f; V4 R0 j
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
4 N* O+ W' ^2 N$ W公仔箱論壇
; E0 d: p: E& D, c" b炸日本南瓜天婦羅$38tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ ^& _* e7 u
0 t/ O# M4 f. A8 y; U1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
+ F9 o' [! D6 q公仔箱論壇
( e+ k1 o$ g: e1 n( N q: o9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。1 w0 j/ e& T- h2 r
& b3 Z( f6 N7 m5 o" y " I8 m" f2 D' ]3 Y
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)* ^7 I H& h9 e" ~; y$ m
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 m' U8 H, T! r: A- B1 Y
 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 