[食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!& {* n: N+ \, b# T/ \8 k! L
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有開揚景觀

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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 b2 E" O; b0 Y8 v9 k
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。( W8 A2 N5 \: e* x5 @3 O# t b
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。5.39.217.764 O" d9 Q& q; M$ a* j
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。( ^+ w% _( Q& L R; b& f

加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$1683 D7 Q I3 K4 i; V' N( u

雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98

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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。

西班牙紅蝦時價約$160/隻5.39.217.76; W1 _3 u# f0 J+ v$ }0 N

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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 : n7 G7 y7 l$ g8 g9 V; E5 _* W
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& ^. F0 Y2 {7 O3 N& g6 r) i0 p

選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。

皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$1085.39.217.767 u5 @6 h- ]0 F4 d1 F/ v' ]2 u

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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148

豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。

FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐

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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。

激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯

黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。

雞胸肉釀煙肉芝士8 g: }) k; C7 [) M, Y9 ]; e" i& Q

雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 W6 ]; O5 F" A6 A4 H8 U( Q/ P

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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。

朱古力蛋糕

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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! + Y9 U" K6 k9 z" _! W8 Z
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40; e/ P" b( ]- O! I3 i. }3 ^

底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ + o8 W: ^ } o1 M

西班牙蟶子$69) @3 t* p; v+ b4 [! j

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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 a5 O" ]% ^( e4 {8 N# k

Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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