【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 t7 x3 T1 }; X* v
發酵奶油 80公克5 j/ F6 b8 a% \
細砂糖 50公克
8 Z. P4 l _7 y) ^4 j- A公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克
$ G& g( p" K5 n L0 ?' [蛋白 320公克' X+ M! i4 s# Z9 u
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 K9 Y- W$ V5 w, u7 N( i' }
杏仁粉 70公克公仔箱論壇8 u+ F2 W+ z3 F( d$ R, U
泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb- K2 o( @9 z' C1 _
杏仁粒 適量
U9 p% p7 r- W4 ]* ^6 {5.39.217.76內餡：5.39.217.76) T% I2 P) t1 A" C
咖啡鮮奶油 適量
4 P( P+ o: P4 ?, ^0 f3 ytvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量; v0 U3 v1 f1 M3 R, t
裝飾：4 _- F& H- j3 c1 M5 k# y
咖啡鮮奶油 適量
5 A- m3 K3 b6 y- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量
5 {5 y: u! C5 ]. f0 p4 @$ a0 f公仔箱論壇巧克力片 3片
# o, s& k& d: A9 k* H9 h) @公仔箱論壇草莓 適量5.39.217.76% u; |1 `& g. _% E' k: P
藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb% f' u2 t* h ^
白醋粒 適量5.39.217.76' O: V5 B- b8 V5 r. y \! Y
杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb- X( p/ W( S- @8 f& b. V
【做 法】
% U6 ~) W$ \; }) q- c0 d1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
7 h$ {6 g. V3 h! B O5.39.217.762.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: [2 |" d, |& B: k- l9 t
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76% h5 y/ t" ~% _% K6 `$ p: E
! `0 K; C8 H! s+ x1 J/ j4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# O# z# _4 ^# K" b" ^2 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 `% c. o8 J& Z. U% U# \
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。 y! w) \$ h0 a2 N! N/ K
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( C. P3 S( f' \' [
【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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