【材 料】
: a2 `; P) }' M# H4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克5.39.217.76 m7 F- [! {+ h2 F2 s" e! |
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 o: H( n/ a- t2 |. O3 Z5 M' t
摩卡咖啡醬 40公克
% ]& a$ t/ d' Z" n( V1 j蛋白 320公克5.39.217.766 U/ P& P% _7 C& l7 Y6 Q6 u
低筋麵粉 150公克公仔箱論壇6 m: Q( G1 N, C( X" E* a
杏仁粉 70公克公仔箱論壇! C- r! ^$ t7 n8 b( f; { a$ x
泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ` F! v F) O7 F% V
杏仁粒 適量
- a" T5 F; I# f% @) d% }內餡：公仔箱論壇; M A! x/ m' i- O: d6 N; z
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.76( j5 G2 \, Y( K ^6 m7 G9 h
碎核桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 k" F' r. \0 m/ B/ L! I
裝飾：
5 o- ^7 |7 @# Y4 `" \: q咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 `( n1 Y/ b$ f/ o
焦糖胡桃 適量
: A3 u! T# O2 \% Q3 J0 |公仔箱論壇巧克力片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: N" L* i- v" |2 V
草莓 適量
6 }# w9 a2 }8 h1 r& \4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量5.39.217.764 j! }6 U `9 Y, [1 V! W3 `
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# Q3 T9 h$ L
杏仁 適量公仔箱論壇5 p( b2 b: G) }2 w( p, I
【做 法】
% [. u+ ?. i4 j2 Y- ^2 d7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
" T* b( E( ]4 M7 j公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。" Y5 _7 I) ~9 o+ C
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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' X6 G+ v @& ~, @6 V公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 X& j" T' G+ U# ?' d9 u8 A5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 j" F8 u' X4 T1 h. q, J7 utvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。- o: I: J3 t1 B- B |
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
. N' N& p: \' w0 O+ _1 D. `# v5.39.217.76【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb( d! i+ V3 \6 V. i# ?; P
6 X3 C) v$ C0 \1 j# V% i7 B3 A: L公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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