【材 料】
4 l' K, c) V2 i4 A! y$ p5.39.217.76發酵奶油 80公克/ \, u$ D" }* f* r/ n5 }0 r
細砂糖 50公克
( ~( q, I8 `+ C/ e: _( m" a公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克
" U3 \( S8 P+ btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克
, j/ @2 F1 F: O低筋麵粉 150公克
1 K9 Q: r" N4 @* O P' F9 H0 T5.39.217.76杏仁粉 70公克
8 N: r. s+ M) `8 U$ ^泡打粉 2公克
' y5 c$ T" U6 e$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量5.39.217.763 I3 b4 g. ?' v
內餡：
- O/ N/ Z5 A: b9 B9 F$ ^咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ c' r! r( l! I# R7 @& D7 F
碎核桃 適量
Y1 [% ~) n5 k! A; q. E裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, o7 J9 Q5 k$ z+ U Z
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.769 e& a" ]" _ u' M2 ^* I0 |
焦糖胡桃 適量
% M! X/ O4 ~" P: c7 @9 A巧克力片 3片: w/ P' V* W0 `! ^ r- G7 f' H
草莓 適量
$ a" o1 }1 u. h4 a- u4 k" V9 m3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量5.39.217.76* D* |9 a) ]4 H
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, M2 E+ X- n3 f; s2 R8 [
杏仁 適量5.39.217.76* X: \8 b. j3 Q4 I4 E
【做 法】
4 J) E3 t6 H0 u+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& `6 a9 O$ Q/ S" m2 n0 {
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。% M; T# x( ~( }, c% N$ V( ~
* v- d* ^' F, {6 I5.39.217.764.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ F7 R! t- W @, Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. _ h- O- G, K2 [( c& ~% ?6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
7 A% k1 G! `9 rtvb now,tvbnow,bttvb7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
& }- m9 G# f7 u2 `( _【備 註】
- I7 I6 I# q6 ?+ K. O# @0 U: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A& L- C; q+ k& d1 x" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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