【材 料】
r( J0 b" i6 A \! ?7 A發酵奶油 80公克
& h/ H" o t7 ~ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. T3 D0 O$ x$ _9 H7 ?! k
摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇& }2 [4 c$ K, L: I: ^6 g
蛋白 320公克
; d: h% m: O$ s# f公仔箱論壇低筋麵粉 150公克
" Z0 K& p2 j) s# g3 K* F7 u8 V4 S公仔箱論壇杏仁粉 70公克7 E/ |5 d* m7 Y. G
泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- |% S% ?4 b- p: f1 z; U
杏仁粒 適量
1 ^. s3 p$ @) @4 ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. _; G/ @ c+ M; I) ]tvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m q2 ?" I9 X
碎核桃 適量
6 b" i6 e1 R& q5 J. Z公仔箱論壇裝飾：5.39.217.761 S, U3 ~3 v" M h. R$ U8 k
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d8 S L8 c; C$ S
焦糖胡桃 適量1 U# ? o* b2 |' L; r% ]
巧克力片 3片公仔箱論壇! k+ _6 }/ Q! ~; J
草莓 適量5.39.217.76+ x- d3 Y1 b4 I4 j
藍莓 適量
5 O, A1 s+ d# U8 _tvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量
2 X9 z) r' V( f4 e* T杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] T' I! x7 @/ y! G1 J
【做 法】
) G0 K. X$ d+ Y8 [! y公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
+ `% h( x3 M3 `5 F$ _6 }1 rtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 y" r6 f8 e' s& i2 o6 j
2 n3 |: e8 |+ h" v# w. E3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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5 T: ~6 Z) @2 Q9 O/ P4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5 Q2 L$ x5 q! G' s o9 g
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; E, U' D# F9 \/ J X% q/ f* p6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.761 J, i# N; P; X s4 V
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
- O& `# y* d0 x+ }7 j! w6 t; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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