【材 料】
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/ h6 D# ^' _' b) [9 o d5 Q, u5.39.217.76黃金蛋糕：# r7 m q9 q2 E0 m7 S
牛奶 80公克
1 Y, Q! \0 |* f6 k* f# r+ y奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b7 Y4 b6 N4 N5 d
低筋麵粉 60公克
+ k/ @: w3 {) ]3 P! [/ `- W8 F公仔箱論壇玉米粉 10公克
5 I3 N& d0 s1 `8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
7 P, r6 ?5 w% V; O6 u. L蛋白 200公克公仔箱論壇+ j' y/ S* A& S" t' k
細砂糖 110公克
, O' l! O3 _% ~4 Z7 V" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* P7 O8 w1 h# [0 B7 e& w6 k
抹茶蛋糕：9 ]0 h2 K4 T- L& U, j8 ^
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 V% @# F3 b8 c4 l6 T L( L
糖粉 100公克
9 J9 b& G2 H; W- I/ O' ^- J1 i* t公仔箱論壇低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 y1 C9 `8 `2 n/ t6 f4 v1 M Y
抹茶粉 5公克5 B- n3 M# N% W
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb$ U# \- ?% H: ^# E- H8 e
細砂糖 50公克
3 p' O3 C( J9 s+ v內餡：
( J" f; D. ^" i3 U: z* z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
/ \: `3 ~ i) f公仔箱論壇裝飾：
7 R; L/ q" J0 ^0 Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
, t, L: L9 w5 w" N' h紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 ~# I' G9 y3 Y% S! n7 _
" |3 v! E7 v7 k5 |( I; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 w/ q3 c3 z9 r1 n
【做 法】
- A/ N( A' p2 n+ l o& n) d公仔箱論壇
& J8 }" _) L7 b! l' y公仔箱論壇公仔箱論壇6 L% d- J# j0 t5 ^* Q
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3 K, h: d* z' B8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇- Q0 R9 W, a' }. Y5 P2 O
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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9 V8 _/ \. w$ |" X4 {4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 J# g i* W( o ]9 i z' F
+ b! N2 E& h y5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
7 e8 n* q# U7 @5 W* g% H6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇: O3 U8 f' ^) [4 b* u
8 N8 O' _3 ^5 k- `* B公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.764 Q' K) L0 V2 g& F t( }$ a
# M) g$ F& d/ I" v) [公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5 {3 |/ e+ ^1 ?& N% ?1 w
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 N/ L1 Y, c4 v' d5 ~2 f. q; ?% s
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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