【材 料】公仔箱論壇" F5 B* _& n/ \$ W) u+ ^. H$ b U
& G3 N* m$ B5 q- [黃金蛋糕：
, o" k F3 `9 X- i' D/ ?8 j5.39.217.76牛奶 80公克
+ Z$ O# s$ o- v3 } R奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. A" V6 l: D; J/ g# |
低筋麵粉 60公克
4 R( ]$ {! T* B6 Z玉米粉 10公克5.39.217.76+ w) W: \. R4 J& z# E
蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& t1 ~/ [; c" Y% b: h! q
蛋白 200公克
7 ?6 M8 ?: l! {細砂糖 110公克5.39.217.765 S8 }2 d5 k* {9 A
蜜紅豆 100公克# n9 f6 z0 U, o3 r% I8 `6 l4 J A
抹茶蛋糕：
7 T |7 m4 ^% y5 I8 a% ~. \公仔箱論壇杏仁粉 170公克2 C/ q, y" |: j+ |; W' k8 X
糖粉 100公克
, j5 y& \3 G0 ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
* x* f) Z) G- U4 M公仔箱論壇抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G, Q) G% h2 Y: a0 l, b8 ~
蛋白 220公克
; r+ Q: H, Z; p0 W公仔箱論壇細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 r: U& A( d: Y9 b
內餡：" s+ W" m* f) i S/ i
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ y- Q2 H# [3 z3 B: e; j. \
裝飾：5.39.217.76& D9 k# g" I* r1 ?0 D# D# g
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb' R1 g. M! h: \0 I% E8 h
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb# @) } a/ U1 D! R0 J/ L: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 O" G, b, f; ?' F
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【做 法】) h% k( S! A3 w( [* e! n4 j
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。, v: [2 ]2 z: m# [
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。. n7 t2 O) a. _5 \' P \8 _
% [: `7 _+ V4 ~7 v9 Q, `3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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$ e/ {& I) _" q/ \2 J5 [! [6 D: f3 B公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; x% G, v) a( ~
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.769 }! p+ W3 q+ u9 y
& i4 G2 P6 N/ u3 \! `5.39.217.767.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
# Q1 u: V3 C# [3 k* r/ ]# q. G【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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