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5 ~3 \2 G: r) ~9 ^) E0 [$ h主料：
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鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb; l/ d9 b Y! q& x
, e- M% I3 B2 I) B3 u. v, Ytvb now,tvbnow,bttvb調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇5 h, `6 x! W+ R( T. d
8 J) V4 r- Q% w! \ U做法：
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; D, ^9 f& n7 h3 p P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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C [ p; j( ^3 X! r! Q公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R g/ r$ J4 K7 A& s. V
4 n q: O# {! i1 O4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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2 C6 I. ~ M5 i+ E5.39.217.765：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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" W5 ]4 e& }0 {% D1 l公仔箱論壇7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb, l8 k/ M- k, I; p
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇2 r R/ F0 b. z, U7 E h
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10：撈起鴨子；5.39.217.76# j/ S) o# s' M3 m; [
- x5 ^7 ~" {- z! N$ r公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；6 o4 B" G# o5 U) Y+ g% X
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
7 I* d8 F! Q6 ]) J1 P6 T9 f9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 N* B/ Z* m7 b$ a$ y$ Y- D6 x
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8 [9 i/ A: }* ~tvb now,tvbnow,bttvb小提示：
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; d2 ^. f/ P6 J7 E! A; p: C5 \1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；) N9 w# r9 C' c/ G2 S7 n
( \' I7 ]+ e5 e) I/ ?- l0 h5 h5.39.217.762：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 `# y" v3 f5 d
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇8 q& z% K9 d( F6 k; w
" e1 N. Q* O4 c2 X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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