3 a4 |; [1 n+ z1 {( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y h7 A+ k6 P
主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 r- T5 {3 Q- X Y3 D
1 A: P+ l. e ]) I/ w" ?公仔箱論壇鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X1 H& l5 @6 q; e l h
7 g3 q2 Y( Y8 M/ s1 j: Q2 j調料：
) `6 \6 \- }/ Y, Q! O6 v2 L
0 k3 Z( j0 R5 f% Q冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.76! D1 J: b2 j! s$ x5 r% s9 Q
% h( f. _. }) m2 ], m6 U, u: a; d+ h3 K做法：
B0 ]9 C" z' h' k4 _ W3 n" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 {( ]1 ^ l) g& R! B. `' ^8 v
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
+ ^" c. x& h9 f+ C1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! C7 s) R _6 y& }
2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
# h: K3 d. O3 z" S6 A% ?3 p; d
3 f9 ~* N) z- ]( ]: t' e ]tvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb' w8 u% ]5 t& m2 Y* t9 d
( c8 V* e9 Y; W- x0 w5 _" F2 i* z4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
7 t6 k3 ?8 L# n( I4 V+ S2 X, o公仔箱論壇5.39.217.76( L7 E2 E0 N3 m. z/ P8 e
 tvb now,tvbnow,bttvb& n2 [ F4 C, A) X2 P& H: s0 b+ v" q
+ p4 b a# Y) Q9 x2 F$ Atvb now,tvbnow,bttvb5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；5.39.217.76: O" a' S8 e, H% N! {
& r! F! _& ~. }) D ]公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb% l& P: I0 S6 y8 O. l5 G& w
. r# R* ?& @5 L9 Etvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
$ W0 H& H4 n0 {9 i; ^8 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: ^, s# Z8 J, J' @
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
" Z+ l+ I6 i; I( c9 i4 w+ g公仔箱論壇
' j& a9 q( g x0 h& A
& X3 R# N" F: X! {1 u0 f! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: d9 m! a8 f4 w3 T& H1 _4 F0 N- b
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
$ ~0 f4 X4 D& d/ V) Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( D. I- Q9 I; o7 B0 E4 L8 j6 a. B. `
10：撈起鴨子；
5 G$ k) W! M) ^( T- U: m; i' ]; Z5 X) ^: P X* u' S7 G4 v
11：我剩下了半碗的醬汁；
8 M J% R7 u7 O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 p# G: {$ I7 W
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
& a& R: m7 |5 S6 N2 ^3 J% rtvb now,tvbnow,bttvb
: w O2 W2 _. p2 b S
& G/ k" P* n7 o+ t, x* s- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H5 F) |) v1 v0 q; r5 |, Z/ i小提示：公仔箱論壇# x; n1 o/ A4 u$ |5 R9 \) |" I' t
tvb now,tvbnow,bttvb- a/ v ?! t2 ]/ [
1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
; U) @) ~2 u5 n9 o9 m; ^. d1 N+ H" p/ o
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
) g8 d m* j: I0 {5.39.217.76公仔箱論壇6 D3 D% t1 M2 t8 e' |8 J! ] ^/ i U
3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
& S7 ]1 X/ K2 J, Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb$ U( w1 g E& @! Z- [* e- G
4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
| 