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% M& K' j# S+ I8 \$ {1 f公仔箱論壇【原材料】
+ ~0 y$ j" w) |3 ]1 A( w* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D6 e0 V6 x) i7 k% L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 x7 r! v* K' y* B0 _- P y
梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) i1 b2 d% l9 `! ]: _7 N
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。: `$ @/ }' t4 s1 l# R
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇9 N4 b1 k5 S0 Y7 T, n! k4 j
& y) o+ y4 l; `* B* ]7 S, d+ d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 Z" f0 c% A' r; l1 S2 N8 w* h# C
4 u( X2 E1 c8 t1 [% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】' B1 x7 }7 ?8 V3 x: V% G4 ?% F: F
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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, F' C: ? J) ~9 e/ H) f6 U- u圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
4 s+ C; W! s' B7 O: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 ~& p: C; m, C$ f: b6 A T4 T+ Q$ o
圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇6 N. a0 ^. b5 k; V& _9 X4 x
_: z- _1 s* @) A3 q) \/ f5.39.217.76圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。5 w2 |' w7 S0 N' [( L5 A6 s
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 C; P: L8 z8 |3 K
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 F5 [. i% K& e( d
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3 G" f$ M+ t5 O) _9 d1 ^【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
$ X8 r: z9 f$ h, t; N: w炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！: ~) C& h, Z9 T6 g" ~
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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