[中式食譜] 蘿 蔔 蓮 藕 燜 牛 腩

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ \  O! N# d5 p6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; l4 T+ ?! x

2 M8 I% L# K0 a2 D: J3 J/ ]& T公仔箱論壇材 料
. O% m2 @, S& C$ Ttvb now,tvbnow,bttvb崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙
; @1 A, s- D- v9 _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 Q- n' f7 W* D$ w
做 法
; f& n0 L( K) \& I# ntvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。tvb now,tvbnow,bttvb- [6 x6 D5 V$ e( ^$ y
) A1 V5 a' P. F/ u* m1 t
2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。+ `9 p+ x: Z5 T6 e; f- P- V
tvb now,tvbnow,bttvb% n8 L  }. d: [' d# H) N+ g  P
大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。( ]4 ~) r3 I- N2 C4 z% G7 ]* f

/ z) d1 [( y. D  [% F6 R5.39.217.763. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。
7 }# y- @8 [9 k# n* D) Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 a' O+ x( _1 ^" m+ Y5 w8 H$ S
4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。
; v, S+ k5 o) ^5 P2 y" x; j* @6 M6 F9 H8 I( N% i8 x
5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。
) t5 M4 t5 P" P# Ztvb now,tvbnow,bttvb$ b) D9 y% R) L9 {! g' H
貼 士
: a! @1 h* |, y4 L1 E& ^牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。