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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

還記得世界三大名湯,
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法國馬賽魚湯,

中國上海的醃篤鮮,公仔箱論壇% \+ W; c! x/ }$ M4 c
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還有壹個就是泰國冬蔭功了;

冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,

在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,
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冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;
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此湯的味覺層次感極為豐富,5.39.217.768 u4 V' L' `! Y( |2 n) u1 ~
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其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~

配料繁多,& j* u  M* a2 R! o4 o
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其中很多可用可不用的,5.39.217.76% b7 S/ M5 U4 y$ i- {6 g( ?+ ^7 t. i
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盡量都找來用上了,5.39.217.76; y$ m1 ~4 I* O" F% [
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除了咖喱,, d( n. u' U3 L. S
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個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,

香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,

香菜,最後點綴用的,4 O/ d$ E6 B) m

香葉,檸檬葉,tvb now,tvbnow,bttvb! |% ~3 |5 o# N
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還需要薄荷葉壹時找不到,, J: y. h' O5 i2 X

買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,
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再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~
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壹種辣椒醬,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 e, g1 d8 n8 r+ ~$ i
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冬蔭功醬,公仔箱論壇" b( v+ Z8 Y& j; b
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還有蝦膏~~~tvb now,tvbnow,bttvb6 A S0 U1 w" H- l }

椰奶,魚露,還有橄欖油~~~5.39.217.76% }* `7 O& t& l# J
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姜,泰國紅辣椒~~~' U, o/ h3 q7 Q" m
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蘑菇,切成片~~~tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 V4 t$ e. {

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最重要的,大頭蝦,
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壹定要用這種," J; q2 a5 N$ A+ o

頭裏面有蝦膏,tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 ~* H+ M4 y+ k

能熬出紅紅的蝦油~~~
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香料全部切碎~~~
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燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~tvb now,tvbnow,bttvb7 M( a$ N1 E: P) c! `) ~
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炒到粉紅色~~~

加薄荷水~~~
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加椰奶和鹽~~~
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辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏,tvb now,tvbnow,bttvb; D6 c; F6 q N8 ^- A! F5 s

慢慢化開,紅油漂起來~~~
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加入香料,蘑菇煮開~~~2 {# {9 P' o; z
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加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~
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泰國冬蔭功湯tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 `6 P* [, |) |- a4 C" \: z7 K
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出鍋撒香菜~~~
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湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!
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其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!
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說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!
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此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!公仔箱論壇+ x: o. l& n: ]2 Y
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其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!tvb now,tvbnow,bttvb! d' {3 N+ R" y) I6 t

人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!5.39.217.76# G! A2 l/ p2 }: L, s0 t6 ?

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造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!2 ^# o$ k3 [+ z/ }
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因此如何利用飲食來養生及抗老,

對現代人而言,是該有的觀念及知識!
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此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 P% Z1 v, V! |

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重酸辣口味的冬蔭功湯,
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解暑清熱開胃~~~~

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