原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
3 O3 a; H. g0 M4 W3 g- j% |3 @0 `做法：
6 J# q) f. d. z& J+ R1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, H( r2 I8 S7 b+ a R& v0 h; ~3 J
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
$ f/ l( |4 q8 p4 c3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
; W* Z. N6 c3 @' u9 R! i k0 c5.39.217.764、黃瓜切片鋪在盤底;
( `5 l1 |( c+ Q9 H$ ^( g5 u公仔箱論壇5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;- \# y7 V5 b: ~1 {% @# Y2 l
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
5 t5 m7 O) Q0 `: u3 c7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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y& {4 s) a; F ]: D% m溫馨提示：公仔箱論壇7 Q! m% b' D" @+ H# d B5 O3 k3 {
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 q8 K% p9 s. Z6 W- S* l# g
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 O( x/ k: G$ X+ `8 c( I0 {8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
' r7 G8 e8 k9 _+ ]) R/ Y! U6 Wtvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
$ c# e& B0 J# R. A$ O( i/ W5.39.217.765、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' f. ~$ T/ ?% X4 c: a
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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