原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
& _* x8 ^; i- Y' o! D6 F2 j5 D6 p5.39.217.76做法：
N; e4 s) } j7 C7 o l' o) d6 z* g1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
) b% c+ L$ m1 e0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
+ L& o4 h5 B5 Z3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
& U7 h M* A- z: L6 k5.39.217.764、黃瓜切片鋪在盤底;( k$ P8 _$ G# m
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;! W; G4 o. w2 b
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
' N! }7 L/ J/ W) i7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
* |2 ~- M( C% C- G3 s, Atvb now,tvbnow,bttvb
' c* a9 p: u3 X& M- e# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * H1 M" c5 R! B W
溫馨提示：
[% D" i! S" G4 v5 z1 ]; mtvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
* M& {$ D, V# X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;& l( a4 [: ^# B& ]* I/ ]
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X4 d7 T0 ]; L/ f
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
5 b/ c7 e+ M- P. j/ w" T$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。' \) u+ K/ E; A, a$ p5 e/ g
# [6 A3 H& E- ?3 S- N8 f* F1 g5.39.217.76 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 