冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
9 i4 Y: U% @7 { F' {2 S% F羊腩（切塊）) |% T; e- W8 E: s
500g5.39.217.76# z7 ^9 t3 x; ?; f6 W
薑 公仔箱論壇1 z7 l2 L2 ?! `% u
2片
, J4 f: j: E; {7 [% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤; w$ ]; n1 B1 w, M8 ]. D* b
枝竹（浸軟切段） 3條
8 t' m$ y; H- ?tvb now,tvbnow,bttvb冬荀片 100g （可以不加）
0 t) N# [0 y# g; p6 ^$ }" f腐乳醬 2湯匙
: b: |" _! [: a8 t3 x) k公仔箱論壇橄欖油 2茶匙5 Y7 r) b! E3 d% A( D" H1 G/ a- X) U5 Y
, i1 c2 ^) n4 E0 r i調味：
2 G# u% I! x4 T# ctvb now,tvbnow,bttvb! r! Y l; w; n3 t0 p" P5 a, H
柱候醬 3湯匙
/ \3 j7 w7 R% a- X: l5 H; d5.39.217.76五香粉 ½茶匙
6 _7 `0 G& G) q% L0 u* F公仔箱論壇胡椒 ½茶匙5.39.217.762 r: q/ n: R' C% y
八角 3粒
- N. \6 i# j4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片
' p! ^/ j( c1 G& i1 h+ S公仔箱論壇花椒 ½茶匙- u4 p0 D# e+ H9 }- ?
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
, H3 f3 ?: s% ~; L公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
+ o1 v* t; r) [" q+ |, z水 600ml( }0 n2 ^+ Z) Q L+ J% J
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 q: l, u& }7 Y5 S: V. M
3 U* J- y" t& |$ J公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 S0 r4 z# Q6 W
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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x! h9 e8 W/ Z3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
6 z* X1 S: ~6 `& X: a& O* [- itvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
* f% c2 X- B6 Y( _- b! F" f2 Ttvb now,tvbnow,bttvb滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
1 q; V; P# G5 ` w5） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb! a8 J8 [: s: c* k: E
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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& Q( W4 T0 T j& c( R9 g1 b6 B' r5.39.217.76壓力煲製法：
4 y. M! l2 W% t# u& W' @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 }: K! x+ }- ^( i* G' M7 ^. L
1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇& u/ u( e* X4 V5 g' Q1 H) R
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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/ A' @' z: k; r* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
: R& s _' g" R2 S s5 y r* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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