冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
" O2 ^. @+ s# H" ]公仔箱論壇羊腩（切塊）
$ U6 H, |/ C8 n500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P1 e4 Y) s4 ], s) g
薑
+ t4 w' o: @8 `3 m. A; o5 A! v$ k公仔箱論壇2片
) h! V4 J2 E5 f% O7 K7 o/ ^0 W; l4 u唐生菜 半斤
/ Z/ N- N6 @8 d ~" b4 r5 [4 U; y1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條5.39.217.76$ ~- h! r& ?3 N1 J7 {; N3 _
冬荀片 100g （可以不加）
1 g. G% k3 e7 L公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙
; Y! g, E; K4 c1 |" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙+ {% B. r& i* m/ \
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調味：
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柱候醬 3湯匙5.39.217.764 U! f7 e: b2 d0 q
五香粉 ½茶匙5.39.217.76: Q8 z! s9 L1 W% U
胡椒 ½茶匙5.39.217.76) y, U. R7 L; @6 _! Q- T, e. }
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- x$ y. S1 f* ]. x( j' d
香葉 1片
9 P: q" C" [, |1 v y' `% ]6 Ftvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
) w) B1 _1 i1 x$ j" j' Z公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙
: S1 o) M+ K3 O ?9 A5.39.217.76孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
% v3 e$ G% J r! Atvb now,tvbnow,bttvb水 600ml4 [0 U* d" q: [4 H J' [
2 M6 @3 Z( P" x) r. g( q公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 l0 n8 _2 i3 s7 x
0 P. C; X& ` e( m* Y: y. F6 @, E5.39.217.761） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
7 b4 N/ t0 s& P" y# b+ k2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 a! X. L3 @/ ~3 {
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
' }5 a5 S& n* o/ m# e/ a% ^" k1 {+ [4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
1 v) \7 q6 q; Y/ a; Vtvb now,tvbnow,bttvb滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
+ ~) F5 N' ^& [# m公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水
( a# d+ X. }7 x; i! m' u5 a+ p0 @6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃& S. Q( u+ ]* c
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& S3 y0 A. K$ e- k* e
壓力煲製法：5.39.217.76( D0 U: c% H, |3 H9 D# V
7 l; Q- ]/ p* y4 ~% Q: M& {tvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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2 p" x( y. A: V4 V4 H2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
; g! a+ @/ h8 L! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣5.39.217.76. P+ v$ n- B' L2 M% H6 V& \
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9 S; @! G1 h' {tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 o7 D; \2 \' L: L& ]
z0 e7 V( {7 i: a1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份: `) |& X3 Z2 S1 T
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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