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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
; v& m/ P- H8 {5 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 w" f; p& l6 B" v5 R5.39.217.761、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
4 ?) p1 h2 {7 a! N5.39.217.762、土豆去皮切塊備用/ P/ c N: `- ]! S9 l
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
. p# T8 q! F: Q. E# \公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略） D, G! y; \" H- u
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
+ b& I4 t! G8 e0 ~) e+ A8 {- ttvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）5.39.217.76. U, I L0 U- n+ e* V, |2 s
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。) L0 a( q7 S- M/ @
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 I; j6 T! c& n( u6 f
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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