 公仔箱論壇* H" S2 m5 Z; n( F
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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒5.39.217.76 {; c; o( g; R' j
做法：
$ j D, \/ o8 \4 vtvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb, {) G/ n. A! c# }
2、土豆去皮切塊備用
I& k# ?: t# A5 |1 E, | e7 r5.39.217.763、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
. @6 A1 U# i. e5.39.217.764、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb' E4 J1 L. X( w/ M. P
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
7 _9 j! F2 \- I* [6 K3 d" R" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）3 z7 \- z2 X% m4 ]0 o
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
3 l9 }6 r$ ]6 v* L8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.760 i: N# e4 O$ N( o; z% j. C) t |
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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