[中式食譜] 高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿

siki0049

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S* j$ v9 p  ?' S2 R- D# [
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
; P  \! T$ A0 @# o原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
& Q  |" B! c, m6 @' n6 J: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 r% d* y6 _
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.76- h) N& _% [  o7 z$ v
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
& j1 `# S& f$ k3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
, F/ V# }! r/ t- a% e$ p4 a* f; E& `2 R公仔箱論壇4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
- e  t" e" a2 `0 ^5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。- H* Z7 }2 d2 L3 j
製作心得：tvb now,tvbnow,bttvb0 A. F. \( w5 s9 F" X/ j  c# A/ m
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
2 C+ N" J5 o" S9 ?5.39.217.762、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
) t" y7 {  k4 m: F. R3、請適量食用。