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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。: y& s/ K1 p5 l: C3 ^& g) p8 E
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
5 `+ p0 F9 K" f" A製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 K+ {5 f# G5 e
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
0 {+ a0 E1 f; R6 T5 e; u2 ~5 W, }公仔箱論壇2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb9 I- ]- {" z; ?6 t; F3 P
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
8 G3 F/ U, b# d$ m4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
6 y/ ?3 w& D5 I$ Y) itvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
C. A& h7 U# C+ z0 i* a5.39.217.76製作心得：
6 N, T5 T2 \) G0 X, c2 n7 d1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;% ~, `/ g8 \! ]7 k* }) h
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
$ ]7 R p* J+ |* `3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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