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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。公仔箱論壇3 @- w; |! H' ~6 [7 r5 R
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 m' j$ d6 z2 e( }) W* Q3 x( R
製作：
: g" p' f0 ~% ]3 v+ I [1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
$ A* v; q3 ]; `6 q+ o) y3 X5 T5.39.217.762、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
! {7 V4 p S" s7 F3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；5.39.217.766 L4 [1 G, q1 s
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 X+ J8 D8 f, F% F
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
2 R+ s( ]# ?% c7 S公仔箱論壇製作心得：
( j7 E' f( m6 s1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
6 J' n* u' k/ T* I2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;5.39.217.76. D0 P5 z- h# W( z5 N& |7 A# E
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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