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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。: B, V+ M) S" ^. | e" o( S
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。# n3 u! Z: I. l
製作：
+ C# h& \9 c; }+ b* Q) Y* m5 p1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% z9 S4 }. q6 p& n0 r" I
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；' Q: D: ~$ [+ f" j2 J; A& n
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
2 u0 B+ A6 M. jtvb now,tvbnow,bttvb4、再次燒開後轉小火燉1個小時；- g" w4 ]) e6 m+ l$ E9 \
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
4 a) D* l) J6 H# f& L製作心得：
6 L* H' @8 e& N- D5 R1 r1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ z7 j" l* B: D8 W
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;5.39.217.76: [. C y/ G0 m2 a& O8 w
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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