俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。5.39.217.76- h& @) y$ L! c1 i7 Z. ~! R6 ~
9 V3 T; }( T1 J2 d) J4 U- N- Otvb now,tvbnow,bttvb主題：蜂蜜雞翅
8 v' `) x* R$ R) `tvb now,tvbnow,bttvb食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
P7 M V2 J" d6 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G" x7 h9 S4 i n
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；
! W. G4 U0 v% J6 A% c公仔箱論壇2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；公仔箱論壇: W. a3 F& d+ S0 i6 ]# L* Y
3、燜至湯汁收干即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 p5 S1 J, b
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特別提醒：公仔箱論壇9 o) |) B+ U' P$ s& i
一、蜂蜜滋陰潤肺
& k9 q1 _* a# Atvb now,tvbnow,bttvb雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
& h4 l8 U6 s. q3 S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。4 N1 b% G% D, D) R7 |8 h5 T9 i
需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
, @- L. R$ Y8 j8 ]; u* W M3 l0 t5.39.217.76二、挑選蜂蜜需六方面注意
$ H3 W# [; R4 j8 z8 H& l) w2 @' a蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？5 \$ Z: E+ d0 }: c9 U9 q2 F3 X
首先要看色澤：
. t# G( E$ A/ \9 M# W% x5.39.217.76蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
; S' O/ P# ]1 N) A/ |2 Y公仔箱論壇其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。) b2 S% f: B+ [' z S) b
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。tvb now,tvbnow,bttvb" S( I% U0 z+ j
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 j w( I+ h: @ K8 `7 o& _& h
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。
% n$ u O4 ?) k2 u5.39.217.76最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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