俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。tvb now,tvbnow,bttvb% A. j% k& T& d& w
+ m1 F k; s3 b( }$ R主題：蜂蜜雞翅0 K9 {- j: _0 j2 I$ Q
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
1 {6 U$ c s h' A2 J做法：6 J: L2 j* x/ }2 G `( b; I
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；% ]- t. }( ~, t* U7 H
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；公仔箱論壇- _/ C: n( x. y- e" J# L9 z
3、燜至湯汁收干即可。
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特別提醒：6 i, T6 ], z: I+ m5 Z
一、蜂蜜滋陰潤肺
$ j2 D5 B4 D8 `% P& T' x4 W雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
4 K2 q8 d# [0 f4 v5.39.217.76營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。tvb now,tvbnow,bttvb2 i j& P* I2 }, ?1 b5 I
需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
. t+ Q4 B+ u+ l* n' R) S公仔箱論壇二、挑選蜂蜜需六方面注意
6 Z; q4 j3 @4 v1 g: U公仔箱論壇蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？公仔箱論壇* M! f% d9 L- R& X" f6 S3 y1 L
首先要看色澤：- C+ C! v, w6 @4 m# b
蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ n3 d$ q: P6 V. ~' E
其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
- g0 E' R+ v/ [1 n' D) c6 T5.39.217.76接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
3 p, y8 x5 Z( z: Z% T, }公仔箱論壇然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
5 q0 ]" U1 A$ Q; ]7 w公仔箱論壇還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。公仔箱論壇1 A! I7 N; }8 c P
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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