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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" X* B# W- T6 P) a
主料：兔肉1000克 5.39.217.76* G$ z$ |" Q2 o1 d; }2 p
2 S2 ?7 K* a( V% ~8 ?. ^1 w, A8 H8 V4 g. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
% ^0 i6 U) b$ r% U8 G+ b/ g, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 o3 s4 d1 s3 @* V! S/ G5 ?; h. R
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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4 }3 N+ }! A# }tvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法： ' K% d9 v! y, ~# h! y' }
$ ]3 U7 H/ j" ?1 _1 C( r C1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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3. 苕粉用熱水漲發好； / A7 X/ ~; o2 U' [% E6 W
2 P& B! x. r/ `4 g2 a ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； % V( Z. w2 o. x/ H# U
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； 5 }/ _/ u6 }& g
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； 1 H/ u$ y* @8 ]% C) _& u6 ?" s
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 5.39.217.762 m+ t8 b- r0 H- |5 y: [
! j1 R7 q/ I4 l3 y6 ?* o/ G小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 W( M; j; B$ i% G
& J3 e' R' ^: ~ v0 n公仔箱論壇1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 2 Z, W$ s7 r5 z
5 J& \# X5 l& u& N8 r; a3 X5.39.217.762. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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: @3 E& o8 H: g) ~3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 5.39.217.76 q% g4 ^ G% y( ^3 N9 r
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4. 扣肉制作方法： 5.39.217.76+ X" K9 c2 V4 s
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； & H1 G! a* \8 }2 u9 e! b
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [ r# r$ h, c# A! p
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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