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[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 (附食譜)

又食煲仔飯,今次食排骨,米飯滲了排骨汁,好味!  當然也是用 Le Creuset 18cm來煮( A2 a: ?6 {; @1 j& P
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$ Y5 w, A  g0 E4 x, g3 }% j' }2 a5.39.217.76材料:% V) K2 T4 j, D) j1 \! G1 A

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(正常米杯)
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潤腸     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) [- G3 O! @9 w, a
2條
5.39.217.766 t1 f7 v4 I( b# B  K" W
臘腸     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 H1 ^! M5 m2 B
2條

; W/ D8 n1 C5 O# r( R排骨
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; i( R. a; I5 a6 A' a' utvb now,tvbnow,bttvb排骨調味:
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# I* O# u) S. a$ \- B) X5.39.217.76豉油
, U7 n( b5 X# Q3 a豆豉、蒜蓉9 P( [+ z: S# F
1茶匙9 s7 U) n8 Q0 F% @* @- U/ m
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蠔油
" A$ U. A" ]7 ~5.39.217.76粉、公仔箱論壇% W8 L  M/ ^7 t3 |% e: D2 @) |

1 w9 E: A" b0 t( V- z' a    1/2
' x2 ]4 V: R& m; R公仔箱論壇茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N: }7 Y, M- K7 [* r+ B" {

2 b. q, `5 y. A  w9 S2 F5.39.217.76生粉、砂糖
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0 w3 G! ~3 A0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙5.39.217.761 K4 \2 W* G' ^  [/ l9 p9 ?- B
5.39.217.76, E3 z% V6 x2 H
胡椒
5 B) `- @, Y. p) A0 e3 s7 Ftvb now,tvbnow,bttvb    少許

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煲仔飯豉油調味:
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9 w. M* M1 G( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油   3
3 {6 F$ `$ Z+ c& K# {3 W$ A8 c湯匙
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. k/ X; k6 `5 J6 S% D, O# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖   2
5 v0 Q4 T! V, \1 J茶匙
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! k) \) a) X8 n6 o6 z7 O- U5.39.217.76味淋公仔箱論壇$ k8 ~* H/ i. j, {$ B
  2 湯匙
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茶匙砂糖來代替)
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# C$ P( v1 O( \5.39.217.76製法:公仔箱論壇& A5 b  W$ @8 }3 m4 }( s
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1)米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 18cm Round French Oven,加入同等份量的水即2杯(米量杯),放置30分鐘,沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& |& P4 D6 ]0 q$ K+ L4 E

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1 B6 W. v4 n) h; F; k排骨拌勻調味料,醃15分鐘
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3)中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰,以筷子攪勻,tvb now,tvbnow,bttvb& F; e1 L' d/ r
潤腸臘腸鋪在飯面上5.39.217.76  g8 d6 ]. B5 u: s2 _! f* w

; h5 V( g% r$ n7 ~, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)加蓋2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出tvb now,tvbnow,bttvb; c8 c" |9 \  E
轉小火煮5分鐘公仔箱論壇- t2 z- {; P- O5 x
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5)加入排骨8 Z, n8 H( u( ~+ l( @! t
加蓋,將火稍為加大30,令煲肉熱力增加,轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份,如想弄飯焦,可延長飯的時間5.39.217.762 S# I9 P+ {/ z+ P' m1 v

) G9 V2 S# `4 O- U) I公仔箱論壇6)熄火,讓飯焗8分鐘
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2 w# {$ o2 r  htvb now,tvbnow,bttvb7)煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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  s2 S0 k) T+ ]2 x! p- t& f* q4 |- ]公仔箱論壇 5.39.217.76" ?; _" A) @# v2 u5 V4 A$ w  F7 ?) F
小貼士:
( A2 S0 V9 V  w! o1 z! u1) 用砂煲的話,水滾落米,飯多煮2分鐘
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2蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3)如果發現沒飯焦,可以小火再煮5分鐘看看,份量不同,爐頭火力差異,效果也不一樣,多試一下便能掌握製飯焦的時間7 X7 m% p6 j2 U0 q, B0 R( w$ U

7 i2 R2 T' F- g  |公仔箱論壇4)燒焦烤濃了,一般以熱水浸水便行,頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。. p% K  o7 m. D' @# w1 {& ~% o

! B3 _, f! `4 G7 ~6 R, |5.39.217.765) Staub(黑色內膽)的鍋應用熱水來煮
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