白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
3 [; b6 L9 ~, O: t. x, B0 P8 a; Q9 \牛腩（切塊）
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2片
7 p% z; O! |) P0 v2 Q; w6 O1 {白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇; Z0 i. I( r2 a% c" x( X2 j. S: U' [
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柱候醬 3湯匙5.39.217.76, c2 ^# M6 }0 n( P& Q; R$ A1 T7 n1 H* u
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" q. S `# [. K" @" S
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" w$ u! i7 P$ x4 w1 j0 U5 W8 F
八角 3粒
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花椒 ½茶匙公仔箱論壇$ w/ ] s- \4 Y( a
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
; ?# L, H( ?. p& utvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76. m7 c& c+ ?- O: s& r) S
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n j" E0 x% t6 _0 H) F) a
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製法：
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3 C- r4 f: H& s6 h3 Btvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb: b9 ?: K; K; B* G
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
0 c# e( h& O' P& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘+ L4 P* E5 p; ~1 |
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
" D" e. V/ N2 l% O+ U5 a c5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃1 X& @. i5 j" j; p
3 Y1 M# c# u3 I4 D* x5.39.217.76 , i/ n+ l8 k# T, B. @5 |
, _' ?0 a. v3 s: o+ g壓力煲製法：
2 |$ F* x6 ~: A6 C& ]/ h公仔箱論壇
: V) Z: {& \- e1 G: f# d1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ k* I! |* f1 |
0 k0 |0 V4 ]! T: H3 I# |
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
# E/ z. V% Y* w+ {, U" E# @5 s5.39.217.763） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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6 ?! P1 d% E% c小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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