白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：公仔箱論壇+ B1 D+ l8 r" Q. j, K
牛腩（切塊）+ ~+ ^* ~5 ?9 G- A0 S
500g
( ?* K$ G5 T8 e* N8 J% |( P薑 tvb now,tvbnow,bttvb7 s. C7 }9 G& f( d5 {2 [
2片; \' {9 w2 C, `. b `3 o+ A7 `
白蘿蔔（切塊）
! X; R Q4 ?& {8 i2 B6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g% I0 C3 I5 W. X: T" P# ]5 P x
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調味：公仔箱論壇$ t K; B* H- W# a6 R
' D2 f: ` j. G; c+ n% ^8 h柱候醬 3湯匙
: Y, c* R( t' z, L) w1 p" ~5.39.217.76五香粉 ½茶匙
; p* ?) Q$ Y' e, ^5 ~( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* s' ^/ K! f4 c) f4 i z( ?
八角 3粒6 ? S- C7 E% `! Z9 V: l* s Z
香葉 1片公仔箱論壇 u- Q! ?; Q: `) h; t7 |* ~
花椒 ½茶匙: S4 V: {% O% Z; H! C
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙- K, V X9 H* f. z
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.769 r4 t# D3 x L
水 600ml
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3 {5 H% S# x+ z: y% \tvb now,tvbnow,bttvb製法：0 L0 t) X% ^+ l* P3 ^3 i4 s. {
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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$ R3 B. ~1 f' e) @; T2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 I' P3 s" k: p& R# ~. n
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇2 o" f4 K4 b' f
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘5.39.217.76) l X- ]" Y$ r8 c: ~
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 Y6 V( |3 k& T! R
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% _" g" L, G9 Y! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：公仔箱論壇; k% j2 D* A) a i
. f% G+ Y# Q1 k5 K* X, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
; b+ F; x2 b6 I8 P4 X5 ^7 |3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
0 `& R0 l- b0 G3 ?! r5 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ B; L' t2 ?. G/ {: |% v( _5 ]5.39.217.761） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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