白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇. V3 j- O/ A. Z: O: f0 G$ X
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0 Y6 a# y, T2 v5 v5 gtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb1 q J+ x" R; u- n. a
牛腩（切塊）
% Z$ d0 Q! }( F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
$ G2 Z. V" a. K- x0 Y薑 tvb now,tvbnow,bttvb" x6 Z1 K/ @, \. L- X- k! U. T: \
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白蘿蔔（切塊）
5 Z% g) w9 y, z- p, ]/ d8 J 200g5.39.217.76' D, B6 Q. B' A. d/ w
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; H( P3 e# _8 Z& o- [8 T4 i0 xtvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 \0 C" y9 E! W% u0 V6 K2 l
& g2 o/ |: }/ O7 D* r5 xtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
% u9 ~/ Z3 x# `% Y) F5 n公仔箱論壇五香粉 ½茶匙
; V% Z+ l6 F0 m) l( M: O; N1 o: A# o胡椒 ½茶匙
4 l: E% v9 |0 L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
- Q$ s9 E8 n, `香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 m- y+ o* {8 t; C6 c
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h D' u5 K0 ?% o0 @" |
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙/ Z) p. u* O0 k* a% \2 I0 Z1 E' c, b
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
1 h" A2 Y) F; m- h3 Y; i7 u6 v水 600ml公仔箱論壇" g' m5 s) E) e( J. I P
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製法：公仔箱論壇6 e j( D; l) N1 |/ ~
& i2 c4 Q+ o7 i9 C8 M# h! D1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨! [6 Y* N5 ^0 q5 u& X2 z" F) Y
# |& E/ }! g1 o& _2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
% v' y6 `- |( J2 v0 Z U5.39.217.763） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5 C" W$ {9 ~8 n2 G+ U+ s4 W
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
7 D( d0 i% U9 ]4 o- K# n公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 ]0 q r1 i+ P- O# s
& s) K. S" G- h0 A- \, ftvb now,tvbnow,bttvb 2 p' n$ \3 u; D5 w2 ?" J
j F# Y, `( J$ P2 J壓力煲製法：. \' S: L' k9 N. {$ m! f Q
公仔箱論壇, |' g0 E% Z- o' O7 O
1） 步驟(1)同上
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0 V+ e* J6 m P3 O- A1 N7 L- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)5 [# o' x4 R: c1 s1 [
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：2 K2 j" A- N1 v: z; C
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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