白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
9 Q' h( p5 s% {! @% l/ C3 Z牛腩（切塊）
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" C& @5 n# w& n8 j: Mtvb now,tvbnow,bttvb薑 ) P$ r; b& i! Y0 t" Q: S% K
2片
& t; H& v4 R, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）( u; \" Y' ?9 Y; k
200g$ a I4 k( h8 a% F; p; z
3 `) |- [0 U1 h3 O' C/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% g N* R9 `& D$ ~4 I3 o3 n
調味：
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$ q( B3 C% O9 Q. N4 z9 z柱候醬 3湯匙
3 v! ?& I5 o( G2 xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
9 i5 _# V& u& V6 r) e' u" ]9 A' I公仔箱論壇胡椒 ½茶匙
8 Z7 n; R5 G7 A A: R( Etvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒5.39.217.769 L' ]" Y+ C6 |1 S {, }+ C
香葉 1片
1 j% S; x( q# E- x* ~5.39.217.76花椒 ½茶匙
' ^" b% `! k# Q h! L* n, M公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
+ Z1 y; _: u6 }# x2 ^4 X7 ~5.39.217.76孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
% v, P& m" L7 f" R$ g* J: Ctvb now,tvbnow,bttvb水 600ml5 W, q/ t; }" q; I3 i+ T
. ]5 n$ h# ?7 X- i9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 x9 |+ k1 v% x1 ^, E' x
5.39.217.765 `. v) T% m5 M& n: u6 L, U+ ]
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨# i4 t+ F7 ]+ b
* G, v g$ T# w: T V3 gtvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
, m. S% h" s$ |" I5.39.217.763） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 m( g3 P7 x C9 K! n! X* R/ g
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇2 t1 Z: o& a" w0 ^
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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! w" `, P1 M5 Z* w+ c, t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ K P- m4 E: k. Q Z
壓力煲製法：公仔箱論壇3 r& {% t/ D9 L8 s% l! y9 m0 E8 v
1 a1 O5 k/ c& I公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
+ n! f8 }' Z& p$ _3 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ y$ Z9 ^5 A; F9 X
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)4 U' z& i- [1 ` h7 V! T( _
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：公仔箱論壇$ U6 H! K/ ~1 \, ? v" X$ ]; n
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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