之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 P4 i4 _+ x3 N2 ~1 g
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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/ I9 l& G; S, w0 y: U2 _' p: R5 q5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ h" G' K M" Z. i2 I
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
. M, f0 D; D& r# N" b! l- q5.39.217.76洋蔥（切絲） 半隻
) f* C3 w" b( J8 J雞蛋 1隻
- y: Q5 J2 J4 f, G$ \' q薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; I3 C; B& M# n
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% [( e+ A5 Z' \9 j3 E7 I8 q2 y) u
辣椒蟹醬 1瓶
" q0 v8 S6 ]- `" B& w& ~% e紹興酒 1 湯匙5.39.217.76& h$ ]( c- P- b+ C/ X i8 e/ I
水 半瓶! h2 C1 {! y! s
糖 1茶匙
/ W' F! q5 W( G5 F( ~公仔箱論壇茄汁 2湯匙
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製法：
+ }7 N( ]) `' B/ H0 Etvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5.39.217.764 I2 I6 b \3 u5 X9 K% |
. A" R: Z$ i3 c5 y( f公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇1 O( `! R9 Q/ h# r( C
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘5.39.217.76# A' G) u) F+ w# }5 @; h
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇% Q4 x6 j% C+ x# k) I( x- s
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb# T3 u! }! x/ r. m' L* T
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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