之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! N# j/ T& Z
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p3 E/ G1 ?6 Q' ~5 D3 [開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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: g$ q+ J$ o1 Z" z, ^8 ]2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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: v" o$ ]$ D- K& Z+ P" a9 b5.39.217.76材料：- o: ~' M! Q& t5 ], n6 x
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; g* H2 }& |, v
洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 _, d. Y& R3 u
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb k0 Q3 F3 i t5 j2 E7 H
薑片 2片, V( J8 J! q! d1 c; R% S( j6 u* Z) ~
) y, }. [( J/ B, }7 {' M/ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 C* K; f6 q4 B: {# a
5.39.217.76+ ?0 n, L; x9 I( a0 V3 D. ~5 S
調味：
- [' I D0 O7 ~' q公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶
' s6 M" y. g* m1 d1 j6 x& M紹興酒 1 湯匙
! f* W0 A" H9 k9 ^% g# K- ]* w5.39.217.76水 半瓶, X3 u- [: v3 x+ u+ J
糖 1茶匙
( C/ B4 X7 j9 |6 W. b( Z# P1 H- x茄汁 2湯匙
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* N, f a! j6 K* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：! V J! O+ D' W& o7 C
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘" M0 u3 q5 ^# K% h4 ?
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
- [: o! M; b: f- B: A4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
. l. T. T4 B4 \. h5 N; e6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯5.39.217.76! m# T8 l# x6 p# X" [9 T* f
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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