開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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0 L3 e2 [4 @$ m- d: n材料（二人份）： : Z* q4 P7 f$ y+ [; @4 R2 ?
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
6 P) |2 E3 e3 q2 r# t! o. B3 g& f" r5.39.217.76洋蔥 半隻
6 J1 H5 b% h6 K8 O6 @. r! `3 O- V, i( `公仔箱論壇蒜頭 3粒
8 Q1 _; A8 R! K/ }' R2 Otvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒 5.39.217.76- p5 O P( ^1 M% s* h/ i+ C& n
薑 1片 $ T9 z1 I0 [5 S2 g0 q
生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. q1 r) Z! X0 w8 p
蔥花 少許
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+ N* [% O7 ]. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t3 q% I& V2 G7 S5.39.217.76調味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N @ r% t' H' K: q$ {
茄汁 2湯匙
f$ {- Z" p/ x% L0 j公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙
! D3 m! O& b9 r% E3 Y- A6 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 3 `8 Z) Q2 v3 y/ P
鹽 少許
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製法： " T, O7 c( n7 M: b
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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5 b @' a) D$ R; |$ e6 d4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u7 i/ @ ^7 l' z4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ M" w" _2 j. e) W4 V) t
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. I4 `2 t6 o* j6 |2 N% Q |tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5 `" e& K4 K. E! z& o0 r& C! j
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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. @- T2 w( O- v. ]7 M" G2 p公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' C$ B. b4 {3 D; i* w" U
. \' C! C/ u7 M$ F. w2 A9 p* H6 O公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖( ^9 b7 Y( P2 \
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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; S2 N+ F4 J h! j8 L. ^) ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) { t; n- R5 P
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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