[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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材料5 X; a5 H# U, x! q) ^: ]; T; N
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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/ m( y+ v1 }  H# ]& z2 ~調味料
& Q( f6 F/ m0 n: W" P2 i, r# Q6 {公仔箱論壇雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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8 _. w% g* c3 M$ f4 G! a" v. G6 ?做法公仔箱論壇- Y, W4 }0 A( L5 `
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。; t2 A5 I6 C' |$ l' ]$ G& ]' @
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。( @, }. q1 T3 {& P/ \  h

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( @7 z0 P. V8 i, g) I' K牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。8 {. @4 [1 h6 p, x- u$ E; W3 b& B

malayfatboy

thank you