[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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材料
, O( k+ U$ w( J! q4 v公仔箱論壇牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許5.39.217.76$ a8 a% m! F% W/ P0 c4 h6 i
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調味料0 `* W. Z9 Z8 e; d
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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( i9 T" v' O7 n6 u做法tvb now,tvbnow,bttvb( R) t* j- E; w- h% G. c
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。5.39.217.763 s5 i. S! ^" E. `
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。5.39.217.76; B/ E  J3 @' V
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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貼士
1 Y$ r% X6 l% N8 g" m& [牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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malayfatboy

thank you