如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 5.39.217.76' K3 s! {" I. J/ o
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？1 J0 w5 _" w, Y8 Q5 Y2 M. s. r3 |
- j5 Q$ p( w, X- E; w4 U* a$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【偷呷步】
- R- s$ o# c0 @tvb now,tvbnow,bttvb用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
4 C- q6 R5 i: d, l+ k/ [0 l( \作法：
: e: y! l, z+ [6 R. W2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 N7 |9 }6 j3 r
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 ( x: ]1 ~7 `9 l f
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。, G; m' Q% x& g- y, R3 ?1 U
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 5 _# U) }; j& h' m4 I6 t3 Q
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，. A$ r# Z5 M A& P. { e$ l
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 G2 i2 E% f, a+ ?
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【說分明】
* M* e1 k6 f% a: ^3 Rtvb now,tvbnow,bttvb★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
3 Z9 V2 ]' I, u0 d& r7 D8 J8 @tvb now,tvbnow,bttvb★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 4 W. v8 l1 _! h) W; J9 _; {* M( C
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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