天使蜂蜜蛋糕
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+ U6 B0 N" S* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( J3 W6 h; }& M; T公仔箱論壇【材 料】" t; I5 n$ t+ F R: u) J
低筋麵粉......297公克$ L6 y; J- p/ p) ~# \
蛋白............809公克公仔箱論壇. H( o- \4 g& D( A" L k5 d
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 J$ S# \: U* [; T
細砂糖.........363公克
9 c; @" v! o! I1 P2 E# p1 C公仔箱論壇蜂蜜............165公克公仔箱論壇. ^5 p5 z% T# O' t% o7 |
鹽................5公克8 l- _1 N& ?5 }3 s8 P! O/ q
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& F }: f: \' ?$ r2 u5 p
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
' W$ N4 x- d: p2 v8 A- gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
0 @# `! m. V' S/ }/ a% T a" m+ f) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
* W1 Q- l2 z, C5.39.217.764.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5 g# Q5 [. ~" O: @- D
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇3 }& M2 L. n: b
+ z2 R! ^6 D- D- ]( _【備 註】
! O) U9 U$ v4 S8 M% P3 N8 l$ ?5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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