天使蜂蜜蛋糕
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9 N2 L$ Y2 O. |* R9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 e! N9 o% H- H/ f+ }: R
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1 X5 ~! O! y7 X0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ s( f8 g+ G% n! j
低筋麵粉......297公克公仔箱論壇- _6 }9 ~8 J. C5 i; h
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u r- i8 W) f! @( J+ W
塔塔粉.........5公克5.39.217.76$ Y9 E- T2 V$ U8 [
細砂糖.........363公克% m* k4 t X& ~$ Q% [
蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. k. H/ S! w6 }; Z
鹽................5公克
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5 f' X7 A5 u; q& l! \+ f% D5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: l4 P' W. X2 J6 U, g
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。" v9 n8 u( d5 B/ @# V
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb* \' j! V3 o" U0 J$ m0 O
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。6 B, |8 |, Y; N3 N
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 O# @* q9 P% Y m! L5 u7 A
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ h# U I- Z; K" r
8 C+ t7 r3 ]' f5 j8 Q* Itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
; k# P. `/ E+ s M: m3 Z份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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