天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 U, L+ H4 }# z
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【材 料】! K Q5 a8 E1 i- [5 I$ E. J- k5 F
低筋麵粉......297公克
$ _% z/ x' I0 X) z0 X* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克5.39.217.76% m5 d/ x* m; R. K
塔塔粉.........5公克
2 ^1 I: m4 m1 f- _3 e5.39.217.76細砂糖.........363公克% M- k! f9 S! w: A% ^
蜂蜜............165公克: b' A0 A- K' L+ d0 j2 P4 b
鹽................5公克5.39.217.766 V1 O. k& ~* ?, R
- @1 ]* f" T; e2 a, dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 I! L* j/ n- ?6 o4 c公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。" z$ {& v" |4 s7 G' ]( L+ i ?" V. h
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇& ]. M# ]" I3 P# [/ Y
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# W& k3 M8 X* {* l
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], [. K! t; L- O7 w) W
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb: V4 g) ^ J; H8 z
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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