 | 豬絞肉...... 600公克. ~- u+ X1 B1 e: i. V( @9 J6 ~
豬皮...... 150公克5.39.217.769 w. H+ N; r% l4 U1 _6 J# k1 |
紅蔥頭...... 80公克" `4 m: G. ^7 r/ r
蒜末...... 15公克
; Q0 d! q7 i q$ ?" B2 f5 K公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
9 i9 v+ v" r: h, A P9 l白胡椒粉...... 1/4小匙
5 `6 u7 W' w' p# {1 E五香粉...... 少許
2 c5 U2 z1 N- _肉桂粉...... 少許
, B' i1 ?% H2 N3 y0 u( d9 m9 r! e3 oB
& I M: R! T) A0 Y) U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油...... 150公克
$ {0 B4 S. y$ p( ] P) p4 Z公仔箱論壇米酒...... 50㏄
7 q/ D0 D& M8 X! Q' S/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖...... 1大匙5.39.217.76" q$ f7 a- S5 @' C. a4 H$ ~
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
. }7 C# D$ ~& u8 J& F7 r( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄5.39.217.76- L, ?* y' G# u. [ S
作 法：
. w2 |7 E6 F5 J5 ?, H* x1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.764 Q$ F# @: r5 V* Z6 Y
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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