 | 豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇0 N: W% V( `" R% L4 r$ U
豬皮...... 150公克
) ~3 ?' X$ g! |公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克; `% Y+ D& A2 V% e
蒜末...... 15公克公仔箱論壇+ i0 R* a5 `$ N
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
; b. v' }# d$ [tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙公仔箱論壇* i0 K' @0 c) e5 w* ~
五香粉...... 少許% \/ `+ Z6 _' M
肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 _. R% U9 x8 u1 V" K3 z6 i
B! O; s; a. K8 S9 _ m# p
醬油...... 150公克
/ z, S) O" | \5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ O. _: Q( v! k6 U! e
細砂糖...... 1大匙
?& j) b# Z: P7 L( @# B糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
: P' ]8 u) W) }' h% H: z9 F0 e9 R材 料：細砂糖300公克、水300㏄
4 L6 G) d' [/ ~9 X5.39.217.76作 法：tvb now,tvbnow,bttvb% U/ t% |; V& e1 k( U4 V
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
! t0 r0 l# @* ?+ y6 d7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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