 | 豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l$ l: \+ A p" \5 f9 k4 R8 N
豬皮...... 150公克
6 P; M, t$ I+ O. i: {1 ?& Q5.39.217.76紅蔥頭...... 80公克
3 ?4 `8 ?' l! ^9 T2 @' n% v T蒜末...... 15公克
8 l' B, L( \+ r, u6 B豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb* ?) t" s# [3 c% r) |: K
白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb% m q6 F- D' T3 ~* p
五香粉...... 少許
2 Y5 I; `* N( W4 l6 P8 c$ o肉桂粉...... 少許4 _4 b% n+ E9 Z
B
! i+ R) L* @- Y$ H9 m* r+ S醬油...... 150公克
# J. s5 b' `8 G- Z. Z5 g: J; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄
8 E" W9 z6 s9 @, _( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖...... 1大匙
: l5 J+ l7 y4 D, M* S糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
D- N% x- p7 V% _* M' d' B( u% f材 料：細砂糖300公克、水300㏄
! h4 D; K2 W+ \$ w1 u+ K5 M/ Ctvb now,tvbnow,bttvb作 法：
1 o {% A" N( ~7 M$ x! `( }8 M1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。公仔箱論壇- o+ P' P1 F7 _4 X* T
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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