 | 豬絞肉...... 600公克
1 u* F, G- B/ Y% ~- F! H5.39.217.76豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 C K5 @# t) B5 v2 ^1 H0 @% w
紅蔥頭...... 80公克8 I: G4 I* m' Z9 j& G) _+ r: T- ?
蒜末...... 15公克
5 f( {/ A! T4 M5 ?( P+ r" @" `豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A( C9 H3 q3 F) R$ Z, |% t' R. J1 r
白胡椒粉...... 1/4小匙
6 {6 ]/ H. n+ c( e' k9 {+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb) d: W/ c9 @8 z, Y, Q. T, R: n
肉桂粉...... 少許公仔箱論壇* Y6 [! ?+ J. D, Z; V0 R7 n6 u1 o
B, \" |% ]6 I9 H) d4 h
醬油...... 150公克
1 z/ X( f* h% g8 i: C: R4 y5.39.217.76米酒...... 50㏄5.39.217.76# P! n4 x' V- C# y3 V
細砂糖...... 1大匙
E1 a' s7 `1 C# |5 p! W( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色9 }3 s9 V% }! j4 H3 S5 \
材 料：細砂糖300公克、水300㏄5.39.217.763 U) O( C0 |/ j- m0 d
作 法：; a& ^% ~( n0 @; h# k F ]" {
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.76) h7 x# K: _. v4 T& F- \9 c" {+ B
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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