材料
4 e6 _) C# v7 G2 {! ?元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
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! X& x& h+ M: Q" w" Q公仔箱論壇陳皮欖豉醬5.39.217.76( J' g/ n4 c4 S5 G4 u& z5 g; g
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
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, A- O: V/ s8 ~4 B$ B1 h E8 m# d公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- p3 r. n, ^" U3 d0 }
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。5.39.217.760 O4 Y1 R6 h$ O
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2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。公仔箱論壇- P; U, [& l4 N9 V' r0 N+ O8 M
+ q4 o0 y! e; ?- o0 h, B$ L) W, S3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
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/ j& z- O: }9 n' G- J Y公仔箱論壇4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) Z' z g: Z. `( d J) d3 ?
0 n1 V" C! \& ]& X5 j+ @8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。& b f6 x) Y- O' j
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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