材料5.39.217.76. w+ k2 Y3 B4 t7 ^
羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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做法公仔箱論壇 E9 ?* Q3 O% O9 q" w
1.將梨去皮切件。公仔箱論壇. G B1 E9 U# d+ _1 W: d7 A
y, s4 I6 h g; Q3 Z( _" d7 s5.39.217.762.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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8 N7 s/ ]4 ~+ C( X3 z0 d5.39.217.763.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。2 ]$ p! r6 M" o5 M& g6 Q
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貼士5.39.217.76' X6 W. t- l% ^' H( ^4 G$ p2 m5 M; H
浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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