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羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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- O6 H' g5 i% z8 y- T5.39.217.761.將梨去皮切件。
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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6 H( j# k l2 ^/ p- w5.39.217.763.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。4 w, I% ?5 l( t5 r% P, A
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。5.39.217.761 p; q3 D1 ]6 P# y' o
! G' C7 M' C4 r+ u4 I5.39.217.765.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
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' a2 b( H4 _1 j, ]5.39.217.76浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。公仔箱論壇. ]6 l# T& D8 A$ V; F: g
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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