跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
. H/ q+ L' |! z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.766 k$ J2 c' c( W) C
+ G; f* r; x8 m5.39.217.76食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。! t# o: z- u& ]& p, i
0 T* Q A; b- C. h+ }7 d+ @Info 西龍?味& ]5 ] c* N! \- p
地址：中環士丹利街
0 s, u: r) ]+ w" f' S C7 y* z營業時間：12:00nn至10:00pm
0 S; K/ M' W4 K/ c8 w1 A交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇9 D6 U" m$ d: I2 O
平均消費：$60/位5.39.217.76: h# K" x7 B( i$ p; L
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地道美饌 全新演繹
! x( v. c0 F; C) R& k8 ktvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb, f; {& f0 w ~" w U/ Q. y
( I+ ^/ n* m0 e; p2 Z O3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
9 F$ L* o0 U! }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& i) P* I, s; ~& |. `
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
) y9 m+ M$ Z, f) ^. }* ^0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
' K6 D; R' q9 w1 b- S. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
+ a! Q& ?5 E+ {6 \% k( n& C! |公仔箱論壇平均消費：$100/位: w% w1 N" y% L6 ^ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 Z# K+ R; ^8 _, N& n
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
" Q2 B6 X0 J5 Q6 W1 i5 o2 Q* j公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.769 U y1 H& X6 W9 }. U5 F& \
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。# i. w* q8 s8 o" f6 c8 X
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蒸紫米銀絲卷 $15
3 A+ ~2 m* ?- y1 y" j% M1 o5.39.217.76加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5.39.217.76* U2 |: w5 d9 v
$ [9 P" B7 D: y' }. q$ Y# k酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇( r# d& G- n7 K1 W
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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2 q1 g5 n2 ?0 J, }. L9 v' w) b+ Xtvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260# X; }, \+ G) E' f9 p" u
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
: S, x- y; u Y( f5 D- B2 g6 B; G4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 D3 B5 H& B' X
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260" j0 v2 l+ @4 a3 {% k5 S8 s
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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6 ^0 V5 W$ m8 S% W3 d3 |: Q9 R香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
{/ K# g5 {1 N公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
c3 w! r; Z, Btvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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