[食肆地點] 碩士級西班牙菜健食落滬紙餐廳

跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法更富營養
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。9 v8 N- h  j9 R
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。' @* P3 }# l# k9 r- w1 K" i5 n
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Info 西龍?味/ F& O# B+ I: c9 x7 W3 G
地址：中環士丹利街
營業時間：12:00nn至10:00pm
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 c0 c; i( {" r3 X, }: }9 S2 _
平均消費：$60/位

地道美饌全新演繹5.39.217.76) M0 h! _+ }1 h) s9 C
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb! g; i: \* X4 g1 C

香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇, c( l3 |8 ]  B4 k4 l0 k

Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇: N2 d4 J- \3 H9 y8 n& Q0 n
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76" J8 J+ I0 U. j- u" t! E
平均消費：$100/位) K8 c. J2 G  K" ^
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49" M1 D$ S7 U* t7 w- j/ l" r' X
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。

靈芝菇紫米素炒飯$48
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 D8 W9 H" Y. j' Y. E, k
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。

酸辣湯雲吞 $45
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇$ U) M! e. p* v

燒西班牙黑毛豬 $260
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 m6 n2 \- _  H# C& q, W
公仔箱論壇  H+ ?9 }9 e' L0 R7 @- O
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5 t0 B3 v# e, U# e* }2 ]8 ^5 l

香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) c- d2 U, d! r/ g
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。

西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R1 b% f  t7 Q
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇9 J7 @) ~* V+ i+ t

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