跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
2 N! E- p" K, X ]2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 V5 b! L: c3 H
新派做法 更富營養
, c2 u6 V4 O1 X8 m# [西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。 t) U8 N! J; K2 j4 _
; ` y$ L! x1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb7 W( A9 y% c7 S+ i6 U
2 {8 h( F& T9 y* C0 z. N公仔箱論壇Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 |- s6 c2 L! ?; n# c" T4 c
地址：中環士丹利街5.39.217.76& b t/ y9 N# Q& ^3 Z' K
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb9 @4 y3 P) a. t& z0 T2 H) J; A+ p( {
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb5 C! o0 }5 Y9 @2 C
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 w: Q0 X0 z. m: y, ~* a% {3 q' X
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地道美饌 全新演繹5.39.217.76" y6 ^. {1 r& m5 j
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。* c3 H j+ g2 a) F) V* B7 ~2 H
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇3 o6 x K* U) h( ^
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.76) \" H7 _& V! t& A
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- l+ S; ?4 F5 u& d8 j# ^
平均消費：$100/位) q4 G. w! u1 z7 b2 }
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
$ J Q) S' q' q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ X# v! b+ a- H1 R
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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2 x! z$ H( m+ ]蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49; D% P9 t/ S: F/ D( Z+ V: V
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.768 d* k, B& O" V3 q' ?
7 L! {+ J$ ]8 k% z* utvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
$ e: H8 W1 x) K: f$ r U M靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。9 Y( E' v+ W$ P$ Q5 H# r' @' @$ e
( l0 Y2 P3 o& h$ C9 g, F, jtvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15
; g. Y- p0 u- jtvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇( L. {: ~8 K }9 w2 a) p; Y' c
/ }' _& M- @& j0 g* t% o酸辣湯雲吞 $45
( k1 |' }0 _ j6 f5 R- s% Q3 Y9 U公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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6 O$ a2 E9 C, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260
. l7 u% g% p' ^6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
( Z% ~9 D( {1 ^- C# L% {1 z鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。6 A/ A* {2 Y1 o3 Y! M* g! m
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇$ n4 e' O6 W, @& y" p, q
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380. }: h9 S' V* ^2 y! p% {0 F
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 d* V8 z) {3 N% i' @
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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