跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。) }( H, [# H& Y0 W) Z* L% H, \
( C' k3 B5 \& p6 m, |0 a" ?& A" ~5.39.217.76新派做法 更富營養
$ C. H8 I) W7 L' G# A/ g5 |西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
# {3 s3 o; s6 v- r9 H$ c6 p- D1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {9 O; m, [$ r$ f: |# r6 Z1 d7 H5.39.217.76食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇9 S" h% g3 V" X+ r8 F+ \& t: y
: h$ O( l# O0 [, J# N0 r. ^' ~" d3 ^公仔箱論壇Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ M" t* V" [3 ^' s
地址：中環士丹利街, V: z% K# U+ T/ q1 }5 `+ K
營業時間：12:00nn至10:00pm! U5 L; `8 m5 T+ _# n. Y3 `) z
交通：港鐵中環站D1出口
: W5 e7 \1 k; ]* mtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
& L4 Z% k+ h. u U! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i/ y, q( b# d& {" I) J f公仔箱論壇地道美饌 全新演繹
; g0 A2 x3 e' ]0 X0 m公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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, o. W: P7 C7 j5 D7 l2 O4 L香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 `: ]$ i) \5 P% S
% C6 d: E, \) \; x) Ntvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
! K* ^8 v, n* q. }營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
: _7 Q# A1 g9 Y" ]) z/ z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇 F/ n/ {; a! j# U' M& A
平均消費：$100/位5.39.217.760 a! Z6 B8 x+ h; U
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
8 Z" j% l) A5 D4 [' k2 p2 e5.39.217.76+ C/ k! A* |8 j5 {9 A
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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% Q* k4 H8 S5 y. a: ^" H/ G) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
$ L: V: _$ m/ n" t6 `2 Utvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。" f# _/ _' U8 h7 E6 d0 T
. F' g4 ^! e1 a1 i靈芝菇紫米素炒飯$48
6 A7 d2 F3 x2 P1 p# R1 W( k: }靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
- ~' m6 ~8 \ C& `tvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。) j- H" o8 D' T4 R
5.39.217.763 X0 C+ g. y* X" M$ i1 R3 }
酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 h X7 I/ k
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。+ y. z: D1 l# G8 q z: z5 C
$ q* t' ]9 {7 P u3 i9 Z1 O! b燒西班牙黑毛豬 $260
0 U$ p g# J0 X5 H) O% l( d9 a- n原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。# g3 v3 O( ?9 H$ f5 \
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
* K) K. {! A* v5.39.217.76鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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! {- V0 B3 x( }5 l5 n5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705 K2 u, P* U' U7 s
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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& |0 C; V* m0 M! h3 M. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ A7 n& m, g7 R4 G' u, y" _
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇) X/ T' @7 {+ V3 m) {% C! |( k
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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