【材 料】
, h8 o. e9 z0 L/ I% C) }& i$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克公仔箱論壇. e; h( d! F/ V' q6 {
細砂糖 50公克
3 b4 A K. [3 Y8 A5 S9 s5 l1 M摩卡咖啡醬 40公克
, Z: ] [% `- a0 G0 D. o蛋白 320公克
' _0 M: M1 b y" Z5 q% U3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克
) w1 k/ o% i6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克
, U9 M# }4 G# P* s7 stvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
$ B% q$ m3 z% S/ A; dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒 適量
5 N4 b* Q, d$ ?" x內餡：
9 o. T3 ?& O) _: }4 M8 N' W咖啡鮮奶油 適量
6 A; ?6 N6 G& O! \- n碎核桃 適量
- _1 W4 h4 V* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- R! O( a+ l9 Y3 ^
咖啡鮮奶油 適量
' o" w& L7 O/ D8 U8 p# s4 C5.39.217.76焦糖胡桃 適量5.39.217.76/ v& R }7 L% e5 ]! L9 a
巧克力片 3片
4 Q$ K0 n+ \% U5 ?8 N! Ntvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: L& V# e8 z) e# i5 D. \
藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. e S5 c! [. a3 a
白醋粒 適量
0 R: @, V3 y1 a+ J, n+ m1 E! S5.39.217.76杏仁 適量
9 W; |2 S6 C% p2 e' u5.39.217.76【做 法】
: {) M+ K& ~5 x1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。5.39.217.765 K: F+ {: n$ { ]
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇- u' Y5 N% [) {& l
tvb now,tvbnow,bttvb9 x% B) O/ M% J$ e3 _
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
! @: `3 W# o$ K! O& F
( j- y) L p" Z s* q7 z+ ~7 |4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 m' Y9 G; s1 W+ f9 T/ I ~, y* n5.39.217.765.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
E6 z5 d9 L' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.762 \( i, M) T$ E
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
4 Q) `9 d9 \+ U6 mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5 z: d- Y# A. c7 o6 B2 z
) N, a/ ~' F% }2 D5.39.217.76在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 