【材 料】
( Z7 O+ G+ C; k Z7 v& N0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ k* |) Q# s& c
黃金蛋糕：5.39.217.76 e8 i! L. n, R4 L
牛奶 80公克公仔箱論壇; M3 `( I4 ~4 V/ `- S/ K+ G
奶油 50公克) y ~1 d/ {$ ^3 r* g9 L
低筋麵粉 60公克
, |2 z' z* m& l. @+ y/ V. f5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb: H% C. y5 z* B1 x
蛋黃 110公克5.39.217.766 U$ ^% V! Q) ?$ ^+ N' X; c9 M
蛋白 200公克公仔箱論壇6 X, N) b1 }( t
細砂糖 110公克
1 i- g, Z* y, Q4 d! l7 ]8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb( `: Q; Z% f5 }
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ D9 ^6 n$ O7 J5 h
杏仁粉 170公克5.39.217.764 _# q4 g( f% T8 L q) N
糖粉 100公克
" Z N1 M3 V# `! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
+ `- p. N. v G+ S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克. {: k+ Y2 M* d) S
蛋白 220公克
. q' u, P& x; G) ]- _3 w細砂糖 50公克5.39.217.76$ N# u! K* y& i% H+ q1 u
內餡：
/ O3 b+ K% X/ ~% w6 J- R' L白奶油霜 適量
6 C; K5 V: u) X* g5 _( l公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% T ?3 r* s" I% N. e
糖粉 適量
0 C6 S3 \# b" I8 u3 B紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb: [; C8 Z" o2 t& R$ F5 z# _
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$ l" \/ y C/ ?5 {5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 B# K5 h- G9 t" |/ _& _/ C
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
5 b3 z A4 I0 p7 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
5 Q) \% I. R2 W. w! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w r3 v1 p4 `4 j# q7 j$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇. p: H5 F3 O1 u: c$ B
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。# B1 X; _* z3 e4 {1 w
% j, a8 B! N# z0 B' wtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.76. {/ k& w; J* W$ m: N4 y' ~
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, s( v( a9 p0 T" S5 `
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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2 Y# d* ?% N7 c, @0 K3 ptvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇% A* T! Y5 `. c6 |
【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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