[美食介紹] 墨西哥几道地道菜

一.墨西哥凉面. c+ R) Y) f& Z% J" C3 d9 N+ Q- M
　　　配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
　　使用面类：炸酱面。
　　操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。  5.39.217.767 p* M$ i/ T2 m& v# F* W2 f0 r
　　2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, o& m5 i* S6 N+ N# o
　　 Tips：
　　墨西哥酱作法如下
　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y  L5 M9 I* P6 v
　　洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
　　作法：5.39.217.76: G) S0 H4 g" ~; R2 ~4 X# E
　　洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。" D4 S- I2 S5 o8 o  f$ c! P  f
　　二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝tvb now,tvbnow,bttvb  h9 h0 D+ O0 Y+ R+ k6 \" s4 i- r
　　主料：鱿鱼300克
　　辅料：
　　醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 `- |8 Y- o5 U! i) ?3 v
　　制作方法：
　　1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, X$ W/ }/ q) x( G6 q
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb+ X  S+ B2 @" B9 l, O
　　3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；公仔箱論壇& i+ \5 R% t( E
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 ?7 r/ ^9 A
　　三.洋葱黑椒牛肉9 i9 S9 z3 C; r  I/ k6 Y
　　配料: 牛肉、洋葱公仔箱論壇# C  w% z) h9 u5 Q
　　特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 5.39.217.76: o( v0 `$ t* v$ a
　　操作:   I9 M) Y$ M( A) p- E0 D0 E
　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。5.39.217.76  t+ k- s3 _4 s) x+ _3 [
　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。, o, I! w$ \: r; V2 Y6 g; ~
　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。公仔箱論壇- j3 K( N" u5 q; q+ j: r
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。公仔箱論壇+ k% q  N$ u7 A% Z+ A
　　四.烧烤鸡中翅
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　　配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X# ^+ R! b- p( U( z
　　鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根、芦笋 4根
　　腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ t6 m% \1 E7 ?. @. |
　　葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒各1大匙、鲜味露 2小匙 5.39.217.76$ J7 t( i2 a. ^! T& e3 G
　　黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱适量 1 T' E3 ?& e7 b" T  f8 s* }8 Y
　　操作: 5.39.217.762 x  n. S1 b' M& \2 X0 w& _  P
　　(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 / t5 {; ?3 n: A$ U
　　(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 tvb now,tvbnow,bttvb) H" b. g! \9 J
　　(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 2 A. E! b- t. Z$ q
　　如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代公仔箱論壇. J1 h! `* R  R: A" D9 u  j4 o5 n. [
　　五.墨西哥薄饼鸡蛋卷公仔箱論壇. a4 i# P' x' U( Z( ?

　　配料: 公仔箱論壇6 w; I" M9 P$ K  a# P2 `8 A
　　淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
　　操作:
　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 `! n& w+ b
　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软公仔箱論壇- p( d' w+ e# t# B
　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用tvb now,tvbnow,bttvb3 b) t' h; u9 Y& d/ r. t+ F, A& g
　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
　　5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
　　6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
　　7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸5.39.217.764 S6 J# I/ X8 C0 L  A# h! D
　　8.烤10~15分钟或起士融化即可4 _/ ?5 ?6 Y: o8 [
　　9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌. v) m( c2 a% O4 S
　　六.蜜汁烤鸡腿
　　蜜汁烤鸡腿的制作材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L' ]- \+ h" s# A( i
　　配料:
　　鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量、蜂蜜4大匙、酱油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙
　　操作:5.39.217.760 ^9 K- p) M* i  X
　　1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。公仔箱論壇- }5 |) u- v* H& v( A( H' E& ~
　　2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ o" D  N! A1 h
　　3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。公仔箱論壇! }# h3 Y" O( M, [
　　4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
　　5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 ?+ a/ H& a- E3 H* L& h9 Q
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　　七.墨西哥烧牛肉公仔箱論壇% q$ N7 J% N$ f9 T
　　配料: tvb now,tvbnow,bttvb. M5 E$ p6 a% S9 l; U; h- G& ^+ k
　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 5.39.217.760 P1 [: e* R( [' }1 f# {
　　特色：
　　墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 z' p9 ?# ]! C
　　操作:
　　1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; J; x. C% l" I' }( v! n
　　2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可

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