熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
+ p4 u4 c9 Q, B1 w( e　　原料：手搟面
6 y, J( d: ]7 i2 @6 z" Z7 K, E5.39.217.76　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
) J" G0 e* \/ J$ |$ g0 ^% M　　做法：. F- a: ?8 q6 i
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
6 [. e' l: Q3 p5 D5.39.217.76　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 公仔箱論壇" q, \( u9 C, F3 I$ X2 g: L0 Z
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 - w" M) }9 k  U, p" W! p
　　提示：
3 K# D% e- C$ r% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 公仔箱論壇1 P; C% K/ Y* j  g' S$ _0 |
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 ( G( O/ a+ y( g+ M1 f
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。