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材 料公仔箱論壇- Q7 d0 f6 @& e
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb( I5 I# v% P# W, K- B
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2 ^5 \) [4 L# Y" D; O醃 魚 料
! _* x8 u3 u3 A! p% A' P/ a) ftvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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5.39.217.760 ~, n6 P7 Q4 y* ~* I- k; T; y
蜜 糖 芥 末 汁
% J L; ?3 @) Q) R# u: G: q0 x新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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做 法5.39.217.765 ^ C T k2 G# S4 C) a
B1 b5 T6 x& a, n蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
0 e: Z" R' T3 c9 I7 @% {6 _6 U. `tvb now,tvbnow,bttvb慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 5.39.217.76# \" x/ Z" i3 B3 ^1 G/ t# C; a5 U
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0 X% l+ H, p+ B醃 三 文 魚 做 法 ：
0 c; \( {9 R" V, y9 {# t! Z v1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& U2 G" n2 E. G
- ?1 a4 w' B0 j2 L) t7 T3 k4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 ^( w* f. A0 R5 v# x+ }" j
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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) x2 q8 ^7 P4 M9 c a公仔箱論壇貼 士
' R8 G" S9 y4 Y1 D# E. e0 e, Z公仔箱論壇三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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