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7 N; e1 c% Z) x材 料! ?& F# P3 v. m
豬 腰 1 個 ， 鮮 奶 250 毫 升 ， 薑 2 片 、 葱 1 棵 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 @) B4 g, }( ^6 e, J
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8 d& K% t4 c- X醬 汁 料5.39.217.76' V- L" l0 ]& y% j) `, L/ Y
麻 醬 2 湯 匙 、 糖 / 浙 醋 各 1 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 薑 汁 少 許5.39.217.76' z! ^7 f9 h7 R" u0 b1 j
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# f* G" o8 C8 z3 u1 y1 ?做 法
1 b; \6 [% n) J4 f: ftvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 腰 橫 切 開 ， 徹 底 切 去 帶 血 管 的 紅 色 部 份 ， 然 後 切 薄 片 及 井 字 花 ， 浸 在 鮮 奶 中 20 分 鐘 。
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* f& n! L; O% q4 S* @ n& _5.39.217.762. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 葱 略 滾 ， 下 豬 腰 用 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 浸 冰 水 片 刻 ， 瀝 乾 後 上 碟 。
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3. 把 醬 汁 料 拌 勻 ， 淋 上 腰 花 即 成 。公仔箱論壇) ?' m+ o! B2 @; K! |- b
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豬 腰 不 能 灼 太 久 ， 約 1 分 鐘 已 足 夠 ， 否 則 會 韌 。
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發表於 2009-4-15 02:15 PM
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