7 [0 Z+ [: A' [) i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j/ V" P/ z) r2 [& O& [材 料5 d/ G7 ?' |! h+ a3 S9 e/ S
腐 皮 1 塊 、 雞 湯 適 量 公仔箱論壇+ K$ O& Z& a. M; J$ D
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5.39.217.76' ]5 t5 z; o7 p0 k' j+ ~
餡 料 6 h' e( Y1 h" O8 b6 r! h5 S# g1 q
豬 肉 340 克 、 蝦 肉 264 克 （ 切 細 粒 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 絲 ） 、 西 芹 38 克 （ 切 片 ） 、 韭 黃 38 克 （ 切 段 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 絲 ） * W2 B; j1 W2 z+ P) K3 y' p" E
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' p* |5 H' }7 B( V5 Y3 }公仔箱論壇調 味 料3 X6 z0 N- G1 X8 \! t. u
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 麪 粉 各 少 許 、 水 適 量
) C& S. w2 y2 T0 ~! qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 h, A" X3 A+ ]( t- `
7 [! J0 ~9 N/ y+ G( w做 法
' V0 K9 Z- W& Y O4 Z& i, v3 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將 豬 肉 、 蛋 、 鹽 和 生 粉 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 後 ， 加 蝦 粒 繼 續 拌 勻 ， 再 下 冬 菇 絲、 西 芹 片 、 甘 笋 絲 及 韭 黃 拌 勻 ， 再 下 大 地 魚 粉 、 胡 椒 粉 、 麻 油 、 砂 糖 和 雞 粉 拌 勻 備用 。
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7 j4 D z' u; F/ m9 F2 c+ b* R2. 將 麪 粉 加 少 許 水 ， 慢 慢 攪 拌 至 糊 狀 備 用 。 將 腐 皮 切 成 三 角 形 ， 把適 量 餡 料 放 上 腐 皮 近 向 自 己 身 位 的 一 邊 ， 將 左 右 兩 邊 的 角 位 向 內 摺 起 並 向 前 捲 起 成圓 筒 形 ， 用 麪 糊 封 口 。 ( L2 s( q$ a$ w7 E3 C
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3. 燒 熱 油 約 180 ℃ ， 放 入 鮮 竹 卷 炸 3 至 4 分 鐘 至熟 及 夠 金 黃 色 ， 便 可 撈 起 瀝 乾 油 。 把 雞 湯 倒 入 鍋 ， 放 入 已 炸 好 的 鮮 竹 卷 ， 煮 滾 後 加葱 花 做 裝 飾 即 成 。5.39.217.76/ ]4 }4 @$ ^) @5 b1 J
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炸 鮮 竹 卷 時 要 一 邊 炸 一 邊 推 動 ， 使 每 條 鮮 竹 卷 都 有 均 勻 色 澤 。- ^, n% t/ I- b% V
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發表於 2009-4-13 08:30 AM
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