提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 D" g! F" I! I
5.39.217.76! B1 x& p, i; T
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
: N+ ?* b+ [2 z4 S- |- y/ T- O公仔箱論壇
i: C Q, b. E" c自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
8 i; N, V- r3 v6 I0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 {7 y. C% g6 u; n! g" t
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 \, F8 ~% v. r7 O% T) n9 a0 Z
4 ~! L: g0 B$ w7 Ytvb now,tvbnow,bttvb餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: A3 x! p5 n( A& z
. n6 k6 w8 g! }# J' t: P餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。公仔箱論壇5 D/ Q3 v9 u0 T- D+ ?: \6 I& `
2 f$ y' S# Q9 J+ P G" n' y
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。公仔箱論壇7 e$ N2 n# j* `" D, T, O `8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], G, y& q4 e4 @6 }4 u
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。5.39.217.76+ x0 Z5 \2 h; y5 g
公仔箱論壇3 G9 Q6 V. Z" n5 V! G, u
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 s4 c) y9 S8 t" ^
* K: I( N, k$ Z9 R. Z7 g
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。' t9 {/ j7 D9 S4 D$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 v% z/ Q" W% T
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
5 D3 y8 o5 [9 `. y ]3 O公仔箱論壇3 i$ }/ d t" ~" E
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 ~& {4 Q6 O# f8 e7 S
|
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 