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/ E: t3 ?% p; A5 ]- _- H說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。公仔箱論壇, d% O- \" }0 Z5 N8 p7 h, e( |
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材料：
0 k4 ] J. T4 h! Z# X8 V: I5 x0 h1.五花肉1條公仔箱論壇, H9 h0 r# t* e5 _( s$ h" s( y) D
2.蒜仁5 ～6顆5.39.217.76, |7 O/ n( l7 X3 Q' k5 Q
3.蔥1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 E7 i3 \% v% N
4.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb# Y p4 @1 W6 A& u2 s
5.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E) n6 z+ |# T/ z. }9 K
6.米酒1瓶
, Q* a& ?7 |/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M8 I2 S! i9 y* m
做法：
8 L" b# j5 e* w( T公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。7 z9 a* P; N7 t+ {
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
5 c0 O' e" T- Q1 S3 a) s公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
, D3 j& ^& T" |6 q/ }& Z, s公仔箱論壇4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
7 s% `- z$ {. g1 Atvb now,tvbnow,bttvb5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。5.39.217.76( ~ b- V% Y" W0 s; V1 E
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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