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) p" n2 A! g8 A ? A3 Y7 ]3 p5.39.217.76說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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/ G8 u0 M8 R* ]" {7 q材料：公仔箱論壇( ]5 F! ]" P4 Q# v' g8 m, j* }% Q
1.五花肉1條5.39.217.76, Q8 X( i* W! ~7 m$ y7 e
2.蒜仁5 ～6顆
( F) q( R+ h5 G. j& [/ h) k( H* b* l3 wtvb now,tvbnow,bttvb3.蔥1根公仔箱論壇# t1 U3 o4 P: e3 W+ @- e" g
4.醬油1杯
3 m, ?2 j& }/ N& v9 X( m公仔箱論壇5.冰糖2大匙
) v b' A& }5 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶# C8 X, L0 G/ W/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" `4 y% l; z( ~# u; r* e/ j
做法：
5 w/ i' Z& ~- H; `/ I: S* p1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
' Q0 E* f6 D" k, R2 z4 @公仔箱論壇2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.76& r/ h$ E( j- N- y$ e
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb. b' w' G7 Q+ }( s% Y# @- Z6 D* F+ c3 M
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇$ I8 g- [+ M1 ]( q6 C- ^$ j
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。公仔箱論壇5 |) G. y' {. P2 s
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }( f3 ?9 _0 |% B! U
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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