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講到章魚料理，大家最耳熟能詳的應該就是在夜市都看得到的「章魚燒」吧？雖然還有很多其他料理方式將章魚入菜，不過相較之下種類還是不多。我想有一個主要原因是，章魚在都市不是很好買到，再者是受限於章魚的構造只有章魚腳可以吃，比起花枝、透抽、魷魚之類還多了個「身體」可以使用，變化方式自然不及後者這些近親囉！
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材料（以下為兩人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# k( e: s' T/ _+ _
1.大白菜2葉
* m- c! q, Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb2.熟章魚1段
. b, U8 o' u* w' L5 u3.白米2杯/ h% @- x& v8 Y# W- k
4.烹大師2小匙
* k9 B" e" V2 N5 c$ dtvb now,tvbnow,bttvb5.青蔥1至2根
! j6 z0 _% e k+ M' a. T7 J6.芝麻、海苔粉、柴魚片少許5.39.217.76 z }6 e1 R# H+ k8 G% Q7 ?+ q
/ `) P2 R8 [+ g. P* F1 i做法：
2 Y% R' d8 p! ^* I2 q, t3 c: Rtvb now,tvbnow,bttvb1.米洗淨，放入適當水量後備用。
& j4 X( \# B, I# G8 T& rtvb now,tvbnow,bttvb2.接著將切碎的白菜跟章魚腳放入。白菜跟章魚腳數量可以視個人喜好增減。
. ?2 E! g/ g* e7 G公仔箱論壇3.接下來是調味，2～3小匙量的烹大師即可。
% Q7 [6 h+ L2 w7 G2 ?) [7 z公仔箱論壇4.蓋上電鍋蓋，按下開關，其他就是電鍋的事囉！等到電鍋煮好飯，跳保溫即可。
5 z; ]( P. A, ~$ \6 A' m% x2 P4 W5.把蔥花跟剩下的材料加進去，跟飯一起拌鬆就可以囉。最後再撒上一點海苔粉增添風味即可。（芝麻、柴魚片跟海苔粉本篇示範沒有使用，讀者可自行運用。） |
發表於 2012-9-2 11:34 PM
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