Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; _& @- O6 e) {- s
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材料:0 p, m7 [8 f; c4 D! u; ?
a)高筋麵粉 250克tvb now,tvbnow,bttvb" k. s+ c" v# w5 }3 z
b)橄欖油 5cc
0 ^) }- V! u0 ?) S7 V0 x" Z" xc)鹽 5克
3 z4 O( o% F a/ x n+ Q BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d)水 150cc5.39.217.76: B5 R2 k i7 p, y3 W; {
e)(yeast powder)酵母粉 5克公仔箱論壇2 D$ u5 |7 m0 {
f)糖 5克# \6 e- ~1 `' p! M' p: \2 m
" {% R8 _# F1 s b1 v7 |5 n- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇. @3 P/ I$ G0 F7 m, n5 ?" Z
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
8 A9 m, W# O+ A& C q$ i2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀tvb now,tvbnow,bttvb2 a. [+ U- C4 K( E
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, G5 u# o' b9 t0 h5 d
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
5 {* }& ~& }# L% ^1 W* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)蓋上濕布進行第二次發酵
' ]6 n$ h8 m1 m; d, R5 m公仔箱論壇6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇1 d' ]0 t: v# p% z3 v( G! ~
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材料:1 S& H9 h$ v+ ]& ^
a)高筋麵粉 200克2 V* f6 ]4 S* u6 F, }8 u! @
b)低筋麵粉 100克; T6 b8 C- I0 f$ C; W
c)酵母粉 8克% N: K; o% d5 S9 v
d)糖 5克- F% H% P( y* b* j# a" c
e)鹽 5克: K+ I+ c+ Q7 \1 H) d
f)水 100cc5.39.217.76: Q& c: e! c% p5 m( x# H" X) H6 |5 `
g)橄欖油 10cc
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% ?7 @ n' l7 ]) @ Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
! E. S. C4 G& l. k, S8 `1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% D1 M7 Q- R* }5 d
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘5.39.217.76$ C$ H( E* q8 F( C% i5 c* ]
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
3 B" _0 X$ b6 G! H5 _0 L- j2 }( e5.39.217.764)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 _0 ]( F+ C( ^2 ~2 h
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)% @1 P2 P9 k6 X1 R
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
2 v5 b, @# w. N2 [0 V公仔箱論壇7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) ' ]5 O% _! g8 h
; a" [& R3 ]- F8 r) }/ d3 `注意:
$ G( u/ P$ X5 E/ l) H公仔箱論壇1)餡料可選自己喜好的材料!
5 d- _) |6 ?, Y! n5.39.217.762)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!0 i v2 }+ ^4 t _; p" @" P
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
1 ^; ^1 A( [2 @- |4 Z+ ]; o4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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