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喜好烧
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9 }' d3 ]6 B* }公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
. L' [6 h# J; d, H( D" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
2 H" K$ m. g' P G2 J6 o0 M材料
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0 H; t6 T, O* C: R材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb$ `; |% v3 k4 _* ^
五花肉 100g
+ E5 t `$ t5 t1 l" P5.39.217.76虾皮 15g
6 J# I8 y4 R: t: Z5.39.217.76卷心菜 400g/ H6 Q7 D5 c1 A, U( g
鸡蛋 4个5.39.217.765 n+ M) M/ l# h
面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb7 d. ~ g% Y) f+ B# V
大葱 80g公仔箱論壇+ F; ?' U( m' ^/ A9 `
胡椒粉 适量
; Z- y" _$ e7 P" p5.39.217.76清水 200cc/ t; I4 M3 O$ d" P* Z
TIPS:
- y8 Y+ S" A2 o% [! }+ P- U5.39.217.76猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
1 ]. p* |% P; Y: C% F先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
7 p2 F5 e# I8 b; [; y0 v公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。1 O n6 T/ z/ W# o- B9 {+ p
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.762 P5 [) s) ~ y! W* E
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
0 q$ o7 Z* H A% C/ W& F. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C4 V: b3 q3 J. B5 ~. u" ~% R; q5.39.217.763.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
7 k: T, A/ e6 E# h) c& G6 D4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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% b% N" l: ~/ K* Z H9 ?公仔箱論壇第二步：煎烤5.39.217.76) D/ f& g, ]2 b% Q/ V5 s" ]
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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9 p. q. a3 H; b3 B5 atvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
5 F$ i. E/ Y- X% y1 f3 u% ^2 j7 z( _双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 2 B4 M" B7 {6 m6 q7 D5 x
" n9 M9 [6 i% L8 [3 e3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
2 u! V. G: \, V2 Q5 P0 |4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
, P3 ^6 N. W$ W% D2 c7 Z) B5.39.217.76酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
3 X9 H, c3 Z) a" H" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' x/ ?- V5 x( o
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇* W; r/ Y, ^/ q8 A- z0 L
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% R" `9 U- M' }; f
万字酱油 1小勺
# j) h" B9 [ o! i+ `5.39.217.76沙拉酱 3大勺/ D& i3 Y- W( C& X* c1 p5 r8 Y
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
: l1 \' h% }1 ?' E& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
6 C; k0 k- G3 R, N公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
7 h/ M7 w2 f! ?- b1 z% V3 _/ ctvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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