& z8 y" K$ P2 p1 m: A3 m" j; l公仔箱論壇喜好烧 5.39.217.766 @' [4 g4 [# B
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.76' ?/ [0 M7 V8 u+ z
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
5 l7 A5 e s' v8 a' z4 U) s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 H6 l) V1 d+ o2 x3 S# Q
材料：(4张份量)
: P) A5 j( M) s8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g8 Q( C9 r2 m# F6 I3 m% ^5 l7 w
虾皮 15g% W6 a- b$ Y: M8 }& R) E
卷心菜 400g+ J* N; ]/ ?" s! N
鸡蛋 4个
& {! n5 T( Z2 x1 Z. _3 k面粉 100g
: \2 h0 s/ I6 U v" _公仔箱論壇大葱 80g
) s4 S H1 U" H9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
9 `7 D+ q T. ^+ F4 K' C$ A清水 200cc
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& g7 ?" x$ t% J/ P1 @0 @公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
& C2 ]3 w/ [2 i. G先把卷心菜和面粉拌好
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9 o3 f+ D) l: R/ n, @5.39.217.76第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, Q6 e% Y- f/ f2 Z# x$ k
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5 {: Y. r K* _) M
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
7 ], [& L; W. }' H这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇0 z0 m: y) ^; x
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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" i1 A0 J6 d2 c/ v公仔箱論壇第二步：煎烤9 d+ T6 M1 Z0 `
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
8 I+ P6 s$ d( `% w5 ltvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
- n' Q: y+ w; T0 Z4 {8 W) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W9 q: M; T! L3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
4 J* v3 B! n1 X `+ }' f5.39.217.764.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
; R" ?) ?3 C( R# {- e5 Vtvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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k9 S; W3 j' Q) c5 u# }: Dtvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。5.39.217.766 ?7 M- x3 Y3 h
酱汁配方：公仔箱論壇/ }" Q, N- V6 o' ^% B( G
万字酱油 1小勺
+ b2 ?+ y3 F% M+ H公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
& H, _- T: E" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.76/ b% h) F) x* i4 J* _
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
- \) _# n m2 Y3 i: O* L ^5.39.217.76如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇+ ^; V- u. C+ ]4 A4 w
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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