這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇! S) A& [; X- r6 l# T+ V
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇' d P7 d& G; y9 ^6 F$ s
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 F3 f' o. G, \! y4 u
: c6 j* H/ e4 { ^1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.39.217.76' z. Y+ } [+ h5 I! R
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）5.39.217.76+ O' \: p/ E3 r9 F0 j+ i# W
" x; h! k9 |) _. ?% n8 M& B1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb3 K! U Y+ m1 t: c" n. g
明太子 100g
/ w; F5 [& G# e0 i公仔箱論壇刺身三文魚 150g- J, J2 N% K0 c9 K8 H, s& g
車厘茄（一開四） 8粒
& h% f& p. z4 ~( b7 `Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb/ K. P. K% R Y% I" z/ O
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：# X' k0 m* `& Q( k3 o, F- W
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蒜蓉 2湯匙
! s& p- h/ K3 i4 \$ j/ [橄欖油 2湯匙
- B) ~/ c( L, H* F5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙
: M# Y! |# h2 c" K, {wasabi 1茶匙5 T- p0 k! M! }$ v7 L* m
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇( w- B# c! R2 [: q+ k
鹽 ¼ 茶匙1 v1 P; d+ N: t- i" u/ f
胡椒 少許
- X$ f! y# W) Z9 p0 J5 N0 p3 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 r$ Q. x! \! U
O3 R4 F! _+ c+ ~, O | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河* `. u" o, C& N. A
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
' C/ z0 X) M$ e2 C" o. D0 k公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
' X; a+ S" W& e( C/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
8 _/ l' t1 X7 j1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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