[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，' _$ T. B" u q* }( X0 J
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）3 D3 Z3 b8 {% q# m  }5 t

1.4mm意粉    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n% y9 y2 b) P  S$ g
明太子    100g
刺身三文魚    150gtvb now,tvbnow,bttvb* ]6 @2 W6 L" c: S
車厘茄（一開四）    8粒5.39.217.768 o# Y( {) T! C+ G  [( D' w
Basil或Parsley    4片（可以不加）

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：8 a# w- m- X) M* n

蒜蓉    2湯匙5.39.217.76. H/ ^! y/ Y) F; Z4 b
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 r- X; ?" N" ^* J* \4 X  }" X

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb8 M) R- R1 f7 ?6 C, p* y
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. |4 C  U/ g& d  h5 @) f
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- x" J% j' Q$ Q0 e9 f
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻$ ]  ~/ F7 m: w, T/ K" O

小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替8 M( {) |* Z/ m, Y+ U