這個中西合壁fusion菜,
2 Z' B/ u8 i9 Z+ K Y1 Z8 z和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
( c, S l; \+ S9 A* _是日本博多的名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 o' x7 V% B0 D9 x2 }7 u
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 | | 排得靚靚,上檯時才拌勻也可 | 5.39.217.761 h- w$ G- |5 A* y8 O6 q
材料(二人份:前菜)
+ u/ z0 n$ \$ f" Q公仔箱論壇: I- s' k2 G) @5 i/ X
1.4mm意粉 150g' L8 W/ p# R' H
明太子 100g" _6 l) S3 i! P& ]9 v
刺身三文魚 150g
7 Q$ k+ @3 S) o' [" u6 h. @7 q+ x$ x車厘茄(一開四) 8粒$ v! a) p8 {( ~4 N1 _* `" i* W
Basil或Parsley 4片(可以不加)5.39.217.76' k, f. ?; z: z
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 | | Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好 | 5.39.217.76) e2 p! Q3 \" |! n( o
 | | 明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3 | 調味:公仔箱論壇- n9 U$ @* C# D0 `
9 Z o5 ~ p' K* `4 Htvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
+ f) F- A; U4 G/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
8 f/ ]- B/ z2 O" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙5.39.217.76* H+ Q. k% Q0 \* |3 W- B! B( m
wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 O T4 a- ]
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇9 b3 N f* f( J# ~, e% _: U
鹽 ¼ 茶匙5.39.217.769 @' }; m& r$ A7 p y0 D
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 | " E4 s2 f& X( _' `
製法:
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* a9 {3 a: F) e9 i3 stvb now,tvbnow,bttvb1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河6 x" h5 d4 h) j/ V- K D0 Y5 h
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻2 _) S; y0 R! F* g3 [2 Q+ c4 I
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
' d% g6 [: F7 D- }) |" z/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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; ~4 \( d. B( Q# n+ [公仔箱論壇小貼士:
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$ e( c* A$ t `* u+ x5.39.217.761) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
- D" `9 u4 I7 |6 E* Q0 c, }2 Y5.39.217.762) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
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+ \' U" F* G! j" r | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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