這個中西合壁fusion菜，
# x6 I" w4 B& B和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
: ?9 p' V0 y3 c$ S是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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& ]/ Q7 h3 Z: l0 D2 V8 F2 q公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
& }! ^4 ~6 W3 P( @1 L& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb! F& Q5 f" B# ~
明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 ?6 K) `7 t" U! A) I, H
刺身三文魚 150gtvb now,tvbnow,bttvb4 D+ ?& x" L. g$ e
車厘茄（一開四） 8粒
# X$ }9 L; [" @' mtvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
1 X r- n! y$ d: `$ Q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 B9 F. e+ D9 t0 l
蒜蓉 2湯匙
# M3 p0 F6 F$ W2 F& |% m6 ]9 Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙- ~2 K: r' J: M5 p
日本豉油 1湯匙
/ x- [& u0 U' G5.39.217.76wasabi 1茶匙
8 W! b3 r. Y+ S) q1 atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
; G8 F5 f$ H+ v, Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙4 v, {. v$ S$ a- q ?
胡椒 少許公仔箱論壇1 C4 p7 d/ o/ y5 D
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) y6 t+ z- }1 ?& L% {( V5 O" f
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河, `) D2 z7 D: \$ a7 `1 n& T
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
C* q4 N% x- y5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
7 M" @% n5 g4 ]0 s$ E V gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：公仔箱論壇* U9 l8 A0 z+ a
9 D8 m5 ]/ Z) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
* q% Y i) G7 G/ f; t% l" k公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替0 P8 U& _+ n- ?; L
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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