這個中西合壁fusion菜，
; S" t {% X7 L& }2 n和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
' {; }+ Q# X. M公仔箱論壇是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇# U( Y; J8 t* y3 ]
; v0 D" u( v5 C' S3 g9 F0 k: `
+ ]9 I5 B+ k+ y) w$ D
/ m( {6 e3 S7 U* C/ m, u7 O& n
. @% h2 W# |* z0 Z5 M& Y9 C# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, O* |( h" A$ T
% V, \8 f/ ~5 O
% e4 i* Y: i$ P1 N1 O. c, h" m/ a公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
公仔箱論壇5 ?6 F% x+ n3 e% u$ }- W0 Y
材料（二人份：前菜）0 e; O4 E! m1 O6 M
5.39.217.76/ s! [: x' p% v
1.4mm意粉 150g
6 w! t/ Q6 Y9 }5 w公仔箱論壇明太子 100g公仔箱論壇7 P! z1 |5 D. [) O1 c) J. T
刺身三文魚 150g
. J. r6 X' a% ^0 ^tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
! \5 V; y# q4 l# Q! H3 h& \Basil或Parsley 4片（可以不加）- p! k& d1 t# r. ~0 U0 S( v Q- r7 t
2 b8 B( M- H* i1 i3 G公仔箱論壇3 T2 |# c, q! R: `
( V6 \% G! Z1 O4 H. z6 O3 ^6 [+ I, J | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 S) w& D; X7 N
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇. c4 H( O( r9 N Z$ i8 @
6 i% A7 m/ K0 p( ltvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
2 V' |8 i& p" y: z) S4 g" \橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L% X9 L7 v: ]* F' @8 F* a3 r
日本豉油 1湯匙
* b1 C3 o; z' v9 n( i5.39.217.76wasabi 1茶匙1 Z) Q# M- u4 f s1 ]4 ]7 L
檸檬汁 1茶匙
0 b4 E8 a4 o- l0 ^+ e# [5.39.217.76鹽 ¼ 茶匙
. t6 a2 d% f! B" e9 P胡椒 少許公仔箱論壇: N8 B9 W- Z2 B3 g/ \! r
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 `- g1 c( n8 g+ J: Z3 a- J
3 N6 J/ Y' }% h9 k4 R9 j2 I5.39.217.76 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
: w5 {. c. Y* g- f# L1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
$ [$ ~4 _( N4 d, K7 u$ q5.39.217.76
2 H# N" H, H: Y0 V& M& F8 r: P! y2 ^公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河& l2 D6 M2 u9 I/ r8 Q+ D8 s( l
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
! v0 N: |8 J* P1 ~! N7 ?公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
2 B7 Z' p$ a6 n/ ^( M& o3 ]公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
0 \4 V6 m+ x' w! p' q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* i. N% y+ N( q+ Z: Q7 r2 R
小貼士：
r7 a3 Z1 h8 _. \8 v. o9 R
7 Z0 O3 }+ z) C1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
+ e6 z, n2 H! L3 w( v: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
5 L- p# W9 p+ H, f9 K! n/ R' ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) K& e: K1 X% P, J. m9 s' N' Z3 A* x
( C/ v9 `, ^, L5 d% C M/ _! z" q | | 蟹籽版本的冷意粉 |
|
發表於 2012-7-11 01:41 AM
| 
發表於 2012-7-14 09:46 PM
| 