這個中西合壁fusion菜，
2 Z' B/ u8 i9 Z+ K Y1 Z8 z和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
( c, S l; \+ S9 A* _是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 o' x7 V% B0 D9 x2 }7 u
5.39.217.767 E6 J; F. d# V4 K/ X* L* _
! d$ f/ M/ p/ I5 I! b* K* e% `2 ? uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S" n' v0 @4 J- }: p. Otvb now,tvbnow,bttvb
" u/ @6 E [( V/ T% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K& j& `3 K0 F6 a* Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q; X n1 f) a& V& _ T$ ~0 b- c& [5 q) ?' B: f
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
5.39.217.761 h- w$ G- |5 A* y8 O6 q
材料（二人份：前菜）
+ u/ z0 n$ \$ f" Q公仔箱論壇: I- s' k2 G) @5 i/ X
1.4mm意粉 150g' L8 W/ p# R' H
明太子 100g" _6 l) S3 i! P& ]9 v
刺身三文魚 150g
7 Q$ k+ @3 S) o' [" u6 h. @7 q+ x$ x車厘茄（一開四） 8粒$ v! a) p8 {( ~4 N1 _* `" i* W
Basil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.76' k, f. ?; z: z
/ U- ?* G7 F* u2 G, X! g% I# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ h8 _' y% ~4 {( Z
2 d# x& U) ]3 E! J4 c' v7 K' d% L, n
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
5.39.217.76) e2 p! Q3 \" |! n( o
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇- n9 U$ @* C# D0 `
9 Z o5 ~ p' K* `4 Htvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
+ f) F- A; U4 G/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
8 f/ ]- B/ z2 O" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙5.39.217.76* H+ Q. k% Q0 \* |3 W- B! B( m
wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 O T4 a- ]
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇9 b3 N f* f( J# ~, e% _: U
鹽 ¼ 茶匙5.39.217.769 @' }; m& r$ A7 p y0 D
胡椒 少許
) v9 j% m' ^5 `" i, ~. V公仔箱論壇 , Z! V Q% Z7 w1 u5 ~& V; M! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, }9 M4 y; I3 `
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
" E4 s2 f& X( _' `
製法：
6 m4 D7 O7 `+ p3 s2 E( C/ ~公仔箱論壇
* a9 {3 a: F) e9 i3 stvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河6 x" h5 d4 h) j/ V- K D0 Y5 h
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻2 _) S; y0 R! F* g3 [2 Q+ c4 I
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
' d% g6 [: F7 D- }) |" z/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
$ @2 ]( Z5 T* i) U( f {5.39.217.76
; ~4 \( d. B( Q# n+ [公仔箱論壇小貼士：
+ I, ~$ \0 G6 j' Q" [5.39.217.76
$ e( c* A$ t `* u+ x5.39.217.761） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
- D" `9 u4 I7 |6 E* Q0 c, }2 Y5.39.217.762） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
; d! N8 K6 R% {& G% L公仔箱論壇$ t; X+ v$ E( v% k
+ \' U" F* G! j" r | | 蟹籽版本的冷意粉 |
| 
發表於 2012-7-11 01:41 AM
| 
發表於 2012-7-14 09:46 PM
| 