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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ W; e! _0 p. A7 H
鴨蛋 2隻公仔箱論壇& l( C9 q8 F4 U0 v# }. z
老抽 1湯匙
* O1 k* l& A5 f5.39.217.76淮鹽 ½ 茶匙
+ |1 m' ^' I" l8 S; R" _茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙 c- K, N; B# f) s& a$ o
黃糖 1湯匙
6 K* M- _: R1 [/ p9 }, y4 J米 2湯匙; W4 R# F5 I1 s
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb! w2 Y7 q6 T6 M/ Q: o
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
& R4 t, H# K+ D- F6 ytvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘# V; B8 N9 Y- c( p/ F
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用( `* C' T* l+ _# ?7 c
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" ]8 W- b% X
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
+ x6 E; p& ^/ `7 z. Z9 U9 y6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
4 t7 `8 \. J; t2 X9 i- l+ [/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 ! w n6 E4 _) }
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇" k5 X( a) X% N* I1 W" x
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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