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材料：公仔箱論壇& v& q7 c: g: B8 } B0 M) z
鴨蛋 2隻1 N. U. @9 W& P1 {
老抽 1湯匙0 B2 i; S5 E6 g2 x' W+ _& _
淮鹽 ½ 茶匙
' @. u: ~4 d) j# F. j2 L茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
9 _) }! g8 ~0 h( g2 D& B8 U x黃糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- K5 B' C$ l5 w( s. k, |1 s* Y
米 2湯匙1 [ _! z9 ~. w- p- Y3 D5 `0 u0 Z
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 c9 _* u# Y! z7 S2 D4 e
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
. Q9 Z& Y1 J& {3 ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
+ a! j9 x! R1 h4 xtvb now,tvbnow,bttvb3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; m& }6 V9 t
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb. e7 D3 W0 `! ?3 u/ \( U: V
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) E0 B) g9 N: } x4 N9 Wtvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
/ k' R8 c$ E( ]4 N; h5.39.217.766） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 5 K1 Y, `+ Q' u+ l g" x
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\4 ~1 t6 W, Y& B公仔箱論壇小貼士： 4 o% q+ p+ T9 D, j8 T3 |# L% I
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
/ `$ ]1 [/ V$ ^# r$ e6 _8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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