! u1 ~; X. f' [ _' L2 }軟心蛋配黑松露菌汁，配有蘑菇和薯蓉，拌蛋漿吃，味道香濃。($98) 公仔箱論壇: v4 A: ?- _- V3 E5 q7 v
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(綜合報道)以為米芝蓮拉麵名店Mist，只會專注發展其拉麵王國，最近卻開了家意大利小餐館Mist Pizzeria，供應的菜式傳統、創新兼備，例如軟心蛋配黑松露菌汁、雲吞配開心果汁及乾魚子蟹肉薄餅等，口味獨特有新意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 t5 Q8 y0 E! O% Z4 s% [/ P+ l
. @9 R$ I( w, }5 U( D公仔箱論壇Mist Pizzeria的主廚楊澤洲師傅，曾於Chez Roland、Cine Citta、Simpatico，以及澳門的米芝蓮三星餐廳Don Alfonso任職，它們都是著名的意大利餐廳，為楊師傅的意菜烹調技巧，打下扎實的根基。Mist的老闆便是在山頂的Simpatico，首次嘗到楊師傅的手藝，其後幾乎每個星期都要去吃他的Pizza一次。今回合作，老闆給予楊師傅極大發揮空間，支持他在傳統口味裏注入新元素，所以餐牌內你還會找到有日式溫泉蛋Feel的軟心蛋配黑松露菌汁，由飽滿色鮮的北海道雞蛋慢煮而成，吃前把蛋黃、薯蓉、蘑菇和黑松露菌汁混為一體，味道香濃且充滿層次。
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8 C+ ]! W2 W# C5.39.217.76意大利餐廳怎能沒有Pizza，所以特別訂造火山石爐來焗製超薄餅底，邊位脆卜卜，中心則輕薄柔軟。鍾情傳統口味必試巴馬火腿薄餅，火腿餡多得似小山丘，非常大方，再配上甘而不苦的火箭菜，為鹹香味道帶來清新感覺。創新一派可試乾魚子蟹肉薄餅，乾魚子很似台灣烏魚子，味道鹹香，當蟹肉蘆筍薄餅焗成後，便會把乾魚子薄片撒在餅面，借助它帶出更多的鮮香味道，這樣吃乾魚子還是首次見呢！
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7 v0 @" W, X7 b8 m0 p新店共售六款Pasta，以雲吞最搶鏡，用新鮮菠菜蓉搓成翠綠色的外皮，一般意大利菜少見，並以雜菜雞湯燴煮過的春雞蓉作餡料，肉味香鮮，最有趣是佐以開心果汁，比香草汁、雜菌汁有新鮮感。選用優質靚料，是Mist旗下食店的指定動作，所以Carpaccio會用更豐潤的和牛肉薄片，配意粉的是黑毛豬肉醬，肉香更悠長濃郁，加上創意多，難怪這兒的菜式，輕易便給人留下深刻印象，隔不久便要來翻尋味。+ X- x( E3 c1 t6 N# F( ~9 ]4 b# W
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5.39.217.76+ P" ?( k8 Q" M7 M7 ?& V. v4 ~: _; W
地址：大坑浣紗街
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發表於 2012-2-3 07:30 AM
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發表於 2012-2-3 04:36 PM
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