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9 |( }+ x9 B# l1 k1 k' U$ [: ~tvb now,tvbnow,bttvb 成份:
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黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克
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9 Y6 V/ R, D0 @2 bB: B.5.39.217.76' W1 s# k Q* H6 H5 k, `- L# y+ G
全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
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4 Y7 I) K9 V; O, otvb now,tvbnow,bttvb | 步驟:
; O. ?; X$ y" jtvb now,tvbnow,bttvb | - 將A的材料一起調勻
- 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
- 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
- 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，
3 w/ @3 T9 O' q n# R7 A4 p公仔箱論壇下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可6 r6 {: ]% C9 w9 M* ]4 K# H) ~
加蜜紅豆餡。7 @% f. C* M* k* p7 K" j9 c6 R( V
公仔箱論壇# r5 [; x% H5 U, {
技巧
7 P% T, B. r- k& m7 h! E加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。6 [& ?. }0 h( L; U
否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大
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發表於 2012-8-21 03:12 PM
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