[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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主料：刁子魚1條
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) ~( |* G/ a) M/ V  \tvb now,tvbnow,bttvb　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克5.39.217.76, ?9 g1 j6 c" r' e+ s5 p! @

: g9 g) |6 W" a; A5 f' N; e7 T公仔箱論壇　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量. u* p/ l" L3 `
鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍
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　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份 5 R" _3 d: t8 d" X7 R
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　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃
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　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
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& Z8 [$ \& d: Q$ t　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤