[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 u3 z  A( H7 R2 j
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許公仔箱論壇5 |3 \* J0 f6 f& _; \; N* m5 }
        做法：
- r! C8 C4 m/ a1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
$ g& p7 m8 _# q, L+ j  ztvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;5.39.217.76* R% e: t' r" Z" e- [6 A
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
4 @9 H5 j" J4 B4 ^4 \$ _# Q; i5 r公仔箱論壇4、蒜薹清洗后切成寸段;7 A( c  X8 r  x- {
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
% u; _, u9 \5 j* E) W6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.76/ p" d+ y' `- o; Y
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
: O) b2 j0 A* ]公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇: H! ]8 m3 Q; C
9、最后滴几滴芥末油;
, K! v( W0 _9 Z& |0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。公仔箱論壇. A! g( y5 X' y5 X3 M
        溫馨提示：
* C1 U$ a7 l) w6 ]& Ktvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;公仔箱論壇% R, e) w' i4 A& ]! m3 u; \  D3 t
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
' N; `$ x: b& t5 s. ~9 p5 f( c5.39.217.763、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
) ]$ Q3 ~* Z, p# T! V8 \$ f4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
6 Y: p- _: `% O0 z5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。