[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。
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1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
% D5 K; C& Y( Z  ~& G+ N公仔箱論壇2 將涼粉切成1CM見方的細長條；
7 F6 U" r& q. q+ j( s/ ?5 K5 U5.39.217.763 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；
8 j! o( d  r/ Q& o8 T2 ~4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。- n* W4 A. M( d

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1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；
8 g" l+ ~: t) I4 K5.39.217.762 現做現吃不宜久放；tvb now,tvbnow,bttvb( l! Y, F' }, }! t8 D9 Q
3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；公仔箱論壇0 v/ |/ F- t" Y6 L2 c0 b5 u3 f
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營養：+ e6 y$ J) G: ^( c- ^  t/ G
豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。