Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* @: T6 {4 @3 U2 ~( X
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# l2 b+ e; f- e* H8 p% p3 G$ V5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb* r) C" T/ I1 w
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。tvb now,tvbnow,bttvb9 l( g1 A# n/ V+ [4 J/ d! T
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ B, v _9 y, T
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& `& q c9 N! D8 `" |8 g8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。7 L+ u) l0 A) G
3 Z) S7 o( D/ i! Z9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。( G; E, l1 [; V7 V; Q4 D0 ?
) G- _ L/ T8 R: g11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。5.39.217.761 I, Y; W' M. M
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。5.39.217.76) u" P$ A+ r0 f* }8 F( J( c
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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