蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：5.39.217.76# C3 L& V) Q% c' c$ y
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
; l0 ^# s% W% M% {5.39.217.76做法：
* Z' J; o S/ {3 N1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。5.39.217.762 d; ]$ y0 b# [
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。5.39.217.76 ]5 l% V& y! G n) x" m
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
; y( g" o: K) i+ i( P4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 a# E6 C# Z8 ~
. S7 a9 _; `7 n公仔箱論壇
( \3 e4 d. Y" g$ p# ]7 ^4 x( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V6 E: c( w' Q4 o
1 |' Y, z( T- p公仔箱論壇
- B+ _' K0 b% _ |& Y k5.39.217.76
7 q, n! o5 |$ l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ t- j2 d) N4 }
公仔箱論壇9 [* Z+ C! q7 Y5 s; N: M. r; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- Y- m% k- [ t: F6 [$ u' {
註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：
7 s+ e7 {9 o9 l. O I罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：5.39.217.76/ n _& Q( s$ H3 N2 g
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：7 O2 @- |6 Q; ^# R
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：
+ d' f8 G$ d" P# V: ^6 w" f公仔箱論壇1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
" J! P7 {- _0 @: X. F) r) q$ H+ C" Y/ c
2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。5.39.217.76% p6 s: ^! i0 |2 J {
1 G& q- M9 X8 }, i2 \
3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。公仔箱論壇( _% V# r* S& P) v6 {6 q( m6 g3 l
公仔箱論壇3 c. l0 u1 W# o5 t
2 A7 [- ~, f" Y$ k
~% H! ~4 N; v$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- A- B1 q ~1 N* G* i) j* y) x
& K, M- n, |6 I, t- T2 C# ]
5.39.217.76" ]" C" d$ Y. t h& s2 a$ ?
5.39.217.76! }; w& l+ [! y4 F2 A
tvb now,tvbnow,bttvb& U; Y7 I9 v* H' D0 S( K' I
* t% n; P, q( w( h4 b5.39.217.764) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
& U9 l0 L j/ T7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H% \7 i ]' l( ?9 e( n
5 S. A; k! V5 w* x6 Wtvb now,tvbnow,bttvb O! W1 Z' C! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' {( P3 d! N' K: c
0 ]. [/ f$ j' r1 t( m" v5 g! H" G; }2 b. Q( E! O6 [5 i
2 v/ O! r, b* G# k- ^- L公仔箱論壇
; Y; b; m) b# L5 G' p9 J4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o3 ~- W: H a公仔箱論壇5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
( s1 n6 t L# _1 C4 T, S0 `- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' }* [ L; D* ?( C
3 N% k" ^. b p# ^( L+ O5.39.217.76
, i, t' p& U/ Y$ {tvb now,tvbnow,bttvb
$ G' \9 X* y1 S7 ~7 l; g( S5.39.217.76+ E4 v2 V# V* o1 |& D* P6 ?
8 Z' ^' Z @+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p, _! S, ]# V# o+ r, M9 u
! W! x; v( o `# s5.39.217.76
% n: |+ T( l( O& O* h( u- H, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k4 Y- E, y: b# F; V/ p
9 |5 `6 H& c/ F. _# m- a9 a: B公仔箱論壇6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
" w) d+ w" B _; R公仔箱論壇. U% K `: n4 t- E7 M4 h! p8 J
' ]/ m+ }7 t7 n; k% B8 ^2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& t; R2 o w" H
3 {8 ^: r4 @1 V0 ] _5 H* D公仔箱論壇
7 U/ k$ ]3 B, x
' E/ l$ b; [! ~. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 I* [9 T; I4 V x* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 w5 I- \$ O' h1 [: M* f+ F5 Z8 R
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
| 