4 _1 H* Y$ S1 s$ u( S5.39.217.76今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
- V$ _$ |1 U4 A0 e: a: R0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 ：一字骨 600g薑 5.39.217.76; h6 X; D: v( H
2 片
; v, h* g; L. @ _! D調味(1)：花雕酒
9 c8 F2 m5 ?6 P( |- H" u 2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖tvb now,tvbnow,bttvb# _* Y4 n4 k# j) {! p- p
2 湯匙水 100ml公仔箱論壇3 o9 m1 d9 T- N @8 H# [- w
調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量
# [6 t* }0 s$ r: y& b. B1 ^4 A製法) B" W3 K! Q) @, t- P, z# z
：1) 一字骨洗淨 ，
; R9 K1 a+ R0 w6 d' Y& s公仔箱論壇滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨
( S9 k6 U" T- ~' x公仔箱論壇小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來
2 j$ b2 H9 F) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨
/ {, m4 |. R( Q$ Y( Z: ~) wtvb now,tvbnow,bttvb0 \" A* F0 w# Q, D& v- O+ d3 t* n0 d
* O+ r( H$ Y/ [7 y+ l( }( G
9 g$ q+ e$ @* |/ o8 z) Rtvb now,tvbnow,bttvb
, r$ t2 h# r u, j3 [: K2 \ d8 U公仔箱論壇公仔箱論壇0 K- K H/ i# r: e# `8 P$ Z L# O
3 U( q3 w! V8 B! K公仔箱論壇
" N8 d* }! e r, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: \: m; ?" y6 K/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) H4 o- f# U) y" d
tvb now,tvbnow,bttvb0 N" @& s7 W3 S0 Y; r
# e" ]% R& F( s ^ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; @& u w8 V- b- ^
! ^: P( s/ S8 N" o1 p5 q1 T1 S
, u0 i8 [/ e9 }. D
% P$ V' O! j% p1 A$ E4 i2 w4 y' a0 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: D/ m. O- O$ h3 A7 j+ y
' X6 B v# f! _% F2 o. f
9 u; s- a4 M6 t+ l0 l2 m, ^公仔箱論壇
7 Y6 ^' @- a$ N+ M9 T# ^5 f$ b
, x& Z6 i0 S" [- I! u
8 k, w: q: Y7 _tvb now,tvbnow,bttvb
" w) X6 a9 p. k# ptvb now,tvbnow,bttvb8 X6 I" ?' W/ y: \* |& j
( _$ S |- X1 Y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g G, G* z( e5 N) F
公仔箱論壇( h5 Z1 b% |1 @1 o8 D
: ~6 A( J- R4 o- Z; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T8 u8 u- L2 ytvb now,tvbnow,bttvb
& f) {, ]" z6 t3 V" n
3 {9 r; i. _1 p: _) d公仔箱論壇公仔箱論壇8 r$ ~. r3 J1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 l+ \. q/ D; |& b
; _' c2 d$ |& {! X7 w6 D& `tvb now,tvbnow,bttvb# N7 k% S7 M2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb. k3 N; S" `, t" R2 y' C+ j# K
5.39.217.76; m, u7 v) H! ]& |( u
3 i, ]$ [+ i) a2 F; S" N. `! S! K
5 O( u- ~( L6 s" c! w! j& U" h+ p2 Z, C( `% x7 f# E
) ]9 T% ~& t% X, i! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- Q( ^( O3 `3 D
2 K& A0 Y4 }+ a8 T7 F- E+ l) k, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) N% F8 t) Q+ O0 h
tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ @1 X5 Z* d7 z1 P4 }
tvb now,tvbnow,bttvb8 S" G+ H6 h9 y+ h6 v( X
2 P2 T. C' K1 m公仔箱論壇! M$ W! H k- g9 F9 S
3 x5 l b. t5 L# \; Vtvb now,tvbnow,bttvb- m/ W \* Y0 M/ m
+ g3 J' ]) I1 P6 ]$ m5.39.217.76
; G: i/ Z' F" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t Y4 ^9 ]: S+ _$ Q% f8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |9 V$ \1 J" R# K9 ~5 [+ n5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# X5 S; y! n+ T8 V J
7 u3 \. V t8 X* x7 ?5.39.217.765 C& p( {& r: v; d3 q3 I" H) Z( w
tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 @+ k9 [, \# F
|
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
