之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。2 q, A& s5 y: M
tvb now,tvbnow,bttvb$ B6 C5 n- c+ T3 o. g
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
8 G% o0 M$ n# q公仔箱論壇餡料調味：# G5 P/ O! i& _
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ l; M3 d/ m
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
4 K/ [+ V; A" `0 S, \公仔箱論壇
- ~% `- x1 t- t3 e3 {# N* L) w) W5.39.217.76 |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：5.39.217.768 W: ?: M6 K6 I. W" D4 G/ L' v
水餃皮
l8 T0 c; W$ O6 }" a' }公仔箱論壇 20片
. e' s/ m1 e" T. j: ]免治半肥瘦豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb$ q3 p$ g7 W$ U! V9 h
冬菇 4隻公仔箱論壇; w0 `. a |, q
椰菜 1／4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" L1 v) V! l3 I* C' `1 X
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
1 m6 c' s2 i2 D" m& s0 ~0 Z- M5.39.217.76
0 X( ~0 ~2 e3 v$ a7 w公仔箱論壇
6 ]% v4 |2 w* u/ W公仔箱論壇6 B3 ]% b9 k8 e0 E2 |1 e: U
5.39.217.76; \' r' b5 y4 _ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. ^$ Z( y( ? R2 i, Z1 H, s6 Y
5 V* g" m* P! b! H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' n, ?; v% \1 n+ p7 m7 l1 Z; I
; X) A" u+ M, \( [
/ a8 w! [; h) i( l5.39.217.76
; t; Z m4 N0 V公仔箱論壇
% g6 W" @" U4 `8 J) ^tvb now,tvbnow,bttvb* I/ W6 a) X' J* x0 i2 a
公仔箱論壇* E$ U8 w: S! k, _0 K) Q
) u( J1 `+ k1 h5 k% s) ltvb now,tvbnow,bttvb
% p4 \9 @0 c: Z0 u$ g+ @7 S T5.39.217.769 K& |+ J) E: O2 o+ c
; L( j. \( U1 i0 @$ } `5.39.217.76
2 y7 c; ~) c) v; U8 w& B5.39.217.76# w. w# l8 p0 M0 R* f* S& b6 R
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
6 b) n' X* k* \# N9 D3 e5.39.217.76小貼士：+ [# H% \: y3 N# R, m( l
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味. p2 D1 a1 P$ q# d4 }9 ]1 o9 z
I% u1 i+ x3 w% k4 a5 K3 k
+ O3 D* m( D3 p7 @
4 h( q3 Q5 J. J1 ~% htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* |5 E* n: ?( m+ C0 R! k+ m
7 k# Z# p* V, F5 X; H
8 r( R; O- m* g$ Q; S6 c9 a0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 r8 F# B0 a5 T
4 ?6 n* o5 U2 s
* }* k7 d" n1 b* E
! w2 } F1 }9 y/ {3 ]公仔箱論壇
- h5 X* b7 V w$ o9 p8 R8 q+ \+ j) I. a; D: V- E
( u) t0 ?4 ^2 F2 ], g( V% utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" e9 I; B3 [! t6 J& X S
公仔箱論壇0 Y2 f7 \4 w5 C6 Z' H! N9 d
3 \7 L& E7 P, E) }0 g- U/ wtvb now,tvbnow,bttvb4 C) ~9 Z7 O& j D
5.39.217.76: \2 l5 e' j" G1 o, N
% g8 @- m8 s4 y" O; Ctvb now,tvbnow,bttvb. a; U- G2 N% B
+ m v4 ~$ F9 s( n- v9 Z5 a5 ?
* [4 |: a5 H: E公仔箱論壇
) ?1 l, ^" G3 i1 I4 \
9 _* a# i, ^1 ~: d+ N$ \( [( ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
